"Mayonesa de Batata de la Dieta Mediterránea"
Sumérgete en los sabores frescos y vibrantes de la "Maionese de Batata de la Dieta Mediterránea", una versión saludable de la clásica ensalada de papas infusionada con el encanto mediterráneo. Este plato ligero y cremoso combina papas hervidas tiernas con un aliño picante hecho con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, mostaza de Dijon y ajo recién picado, ofreciendo un toque picante y herbáceo. Mezclado con jugosos tomates cherry, saladas aceitunas negras, crujientes cebollas verdes y un toque de perejil fresco, este delicioso acompañamiento es un equilibrio perfecto entre textura y sabor. Rápido de preparar y naturalmente libre de lácteos, es ideal para entusiastas de la dieta mediterránea que buscan una opción refrescante y saludable para acompañar carnes a la parrilla o agregar a un picnic veraniego. ¡Sírvelo frío o a temperatura ambiente para disfrutar al máximo de su sabor y conveniencia! Palabras clave: ensalada de papas mediterránea, acompañamiento saludable, ensalada de papas sin lácteos, recetas de la dieta mediterránea.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 patatas medianas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 clove ajo recién picado
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco picado
- 1 cup tomates cherry, cortados por la mitad
- 0.5 cup aceitunas negras en rodajas
- 0.25 cup
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada.
Coloca las papas en una olla y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio y cocina durante 10-15 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
Escurrir las papas y reservar para que se enfríen un poco.
En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
Agrega las papas enfriadas al tazón con el aderezo. Mezcla suavemente para cubrir las papas de manera uniforme.
Incorpore el perejil, los tomates cherry, las aceitunas negras y las cebollas verdes. Mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.
Refrigera durante al menos 30 minutos antes de servir para potenciar los sabores.
Sirva fría o a temperatura ambiente como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1175 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.3 g | 64% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2293 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 171.8 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 23.7 g | 85% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 21.1 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 4675 mg | 99% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
