Mayonesa de ajo sin lácteos.
Eleva tu juego de condimentos con esta irresistible Mayonesa de Ajo sin lácteos, una alternativa cremosa a base de plantas perfecta para veganos y aquellos que evitan los lácteos. Hecha con la magia del aquafaba, un ingrediente estrella que crea una textura sedosa y emulsionada, esta receta es una versión más saludable de la mayonesa tradicional sin sacrificar sabor. El audaz golpe del ajo fresco, un chorrito de jugo de limón picante, y las notas picantes de mostaza Dijon y vinagre blanco se combinan para ofrecer un sabor rico y sabroso que es perfecto para sándwiches, wraps o como dip para papas fritas. Listo en tan solo 10 minutos y utilizando simples ingredientes básicos de despensa como aceite de girasol y aceite de oliva, esta fácil mayonesa casera es una visita obligada para cualquiera que busque una solución rápida sin lácteos que sea deliciosamente versátil. ¡Puedes prepararla con anticipación, ya que sabe aún mejor después de que los sabores se hayan fusionado en la nevera!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons Aquafaba (líquido de garbanzos)
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 2 pieces Dientes de ajo, picados
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 cup Aceite de girasol
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Vinagre blanco
Instructions
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para evitar que la mayonesa se separe.
En una licuadora de alta velocidad o procesador de alimentos, combina el aquafaba, el jugo de limón, mostaza Dijon, ajo picado y sal.
Licúa la mezcla a velocidad media durante unos 30 segundos, hasta que esté espumosa y bien integrada.
Con la batidora o procesador funcionando a baja velocidad, vierta lentamente el aceite de girasol y luego el aceite de oliva. Este proceso debe tomar alrededor de 3 minutos para permitir que la mezcla se emulsione correctamente y espese.
Una vez que todo el aceite esté incorporado y la mezcla esté espesa, añade el vinagre blanco y mezcla durante otros 10 segundos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, añadiendo más sal o jugo de limón para lograr el sabor deseado.
Transfiera la mayonesa de ajo a un recipiente hermético y refrigere durante al menos 1 hora antes de servir para permitir que los sabores se mezclen.
La mayonesa de ajo se puede almacenar en el refrigerador por hasta 1 semana.
Nutrition Facts
Calories |
2265 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 253.1 g | 324% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 149.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1432 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 5.2 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.4 g | 1% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 1.0 g | 2% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 17 mg | 1% | |
| Iron | 0.4 mg | 2% | |
| Potassium | 81 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
