Mayonesa Casera Sin Azúcar
Eleva tus condimentos con esta cremosa Mayonesa Casera sin Azúcar, que es saludable e irresistiblemente deliciosa. Perfectamente emulsionada en solo 10 minutos, esta receta destaca la lujosa mezcla de huevo crudo, yema de huevo, mostaza de Dijon y jugo de limón fresco, creando una textura aterciopelada ideal para sándwiches, ensaladas o como dip. La adición de vinagre de vino blanco y una pizca de sal marina aporta una profunda acidez, mientras que un aceite neutro asegura una consistencia suave sin dominar el sabor. Hecha sin ningún azúcar añadido, esta mayonesa sin conservantes es una alternativa libre de culpa que es apta para la dieta keto y adaptable para satisfacer tu paladar. Con ingredientes simples y técnicas sencillas de mezcla, estarás elaborando un lote que se mantendrá fresco por hasta una semana en poco tiempo, ¡perfecto para los que planean las comidas y los cocineros caseros por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 whole huevo crudo
- 1 large yema de huevo
- 1 tablespoon zumo de limón fresco
- 2 teaspoons vinagre de vino blanco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.5 teaspoon sal marina
- 1 cup aceite neutro (como aceite de girasol, de canola o de aguacate)
Instructions
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para facilitar la correcta emulsión.
En un tazón grande, mezcla el huevo entero, la yema de huevo, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, la mostaza Dijon y la sal marina.
Usa una batidora de mano y colócala en el fondo del bol. Empieza a batir a baja velocidad, aumentando gradualmente a alta, hasta que la mezcla esté completamente combinada.
Comience a agregar el aceite muy lentamente en un hilo delgado mientras continúa mezclando. No se apresure en este paso ya que es crucial para que se forme una emulsión, resultando en una mayonesa cremosa.
De vez en cuando, detente para raspar los lados del tazón y asegurarte de que todos los ingredientes se estén mezclando uniformemente.
Una vez que todo el aceite haya sido incorporado, continúa batiendo durante otros 30 segundos o hasta que la mayonesa alcance el grosor deseado.
Prueba y ajusta el sabor si es necesario añadiendo más sal o jugo de limón a tu gusto.
Transfiere la mayonesa a un frasco limpio con tapa hermética y refrigera. Se espesará ligeramente al enfriarse.
Guarda en el refrigerador por hasta una semana. Revuelve antes de usar si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
2171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 247.0 g | 317% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 370 mg | 124% | |
| Sodium | 1357 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 2.0 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.0 g | 0% | |
| Total Sugars | 1.5 g | ||
| Protein | 9.0 g | 18% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 52 mg | 4% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 110 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
