Mayonesa Casera Saludable para el Corazón
Presentamos la "Mayonesa Casera Saludable para el Corazón", una cremosa, sabrosa y saludable variante del clásico condimento. Elaborada con aceite de aguacate rico en nutrientes y aceite de oliva virgen extra, esta receta aporta una dosis de grasas saludables para el corazón a tu cocina, manteniendo la textura rica y aterciopelada que tanto te gusta. El jugo de limón fresco, mostaza Dijon y un toque de vinagre blanco aportan un sabor brillante y picante que realza cada bocado. Con solo 10 minutos de tiempo de preparación, esta receta rápida y sencilla te permite batir una mayonesa limpia y libre de conservantes perfecta para untar en sándwiches, mezclar en aderezos o servir en verduras asadas. ¡Prepárala fresca y disfruta de la bondad casera más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large yema de huevo
- 1.5 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 0.25 teaspoon sal
- 120 milliliters aceite de aguacate
- 60 milliliters aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon vinagre blanco
- 1 tablespoon agua
Instructions
En un bol mediano, mezcla con un batidor la yema de huevo, el jugo de limón, la mostaza Dijon y la sal hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente espumosa.
En un recipiente vertible, combina el aceite de aguacate y el aceite de oliva virgen extra. Es importante mezclar los aceites antes de añadirlos a la mezcla de yema de huevo para garantizar una emulsión uniforme y estable.
De manera muy lenta, comienza a verter la mezcla de aceite en la mezcla de yema de huevo mientras bates continuamente. Comienza con solo unas gotas a la vez y aumenta gradualmente el flujo de aceite a medida que la mayonesa comience a emulsionar. Este paso es crucial para crear una emulsión estable.
Una vez que hayas incorporado aproximadamente la mitad del aceite y la mezcla comience a espesar, puedes comenzar a agregar el aceite un poco más rápido, siempre batiendo continuamente.
Después de que todo el aceite se haya incorporado y la mayonesa esté espesa y cremosa, batir en el vinagre blanco y agua para lograr la consistencia y brillo deseados.
Prueba la mayonesa y ajusta el sazón si es necesario. Puedes agregar un poco más de jugo de limón o sal según tu preferencia.
Transfiera la mayonesa a un frasco o recipiente limpio. Cúbrala con una tapa y guárdela en el refrigerador. Úsela dentro de una semana para obtener la mejor calidad y sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.1 g | 219% | |
| Saturated Fat | 25.3 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 62% | |
| Sodium | 714 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 2.2 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.1 g | 0% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 2.8 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 24 mg | 2% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 44 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
