Mayonesa casera baja en sodio
Prepara una mayonesa casera baja en sodio con esta receta: ¡una alternativa perfecta y saludable para el corazón en comparación con las versiones compradas en tiendas! Hecha con solo seis ingredientes simples, incluyendo yema de huevo, mostaza Dijon y un toque de pimienta blanca, esta mayonesa ofrece un sabor rico y picante sin el exceso de sodio. La clave es una técnica de emulsión lenta y constante, que garantiza una textura suave y aterciopelada que supera a cualquier alternativa en frasco. Lista en solo 10 minutos, esta mayonesa baja en sodio es ideal para sándwiches, ensaladas, o incluso como base para salsas y aderezos. Naturalmente libre de conservantes y personalizable, ¡es un imprescindible para cualquier cocinero casero en busca de un toque saludable y casero!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large yema de huevo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon vinagre blanco
- 1 teaspoon Mostaza de Dijon
- 1 cup aceite de canola
- 0.125 teaspoon pimienta blanca
Instructions
Comienza colocando la yema de huevo, el jugo de limón, el vinagre blanco y la mostaza Dijon en un bol mediano o en el bol de un procesador de alimentos. Estos ingredientes deben estar a temperatura ambiente para asegurar que la yema se emulsione correctamente.
Bata estos ingredientes juntos usando un batidor o comience el procesador de alimentos a baja velocidad. Mezcle hasta que todo esté combinado perfectamente y espumoso.
Con la mezcla siendo batida o el procesador en marcha, comienza a añadir el aceite de canola muy lentamente. Empieza con unas gotas a la vez, luego continúa con un chorro lento y constante. Esto debería tomar alrededor de 3-5 minutos. Tómate tu tiempo; ayudará a que la emulsión se forme y espese adecuadamente la mayonesa.
Una vez que se haya agregado todo el aceite y la mezcla esté espesa y cremosa, detenga la batidora o licuadora. Si está utilizando un procesador de alimentos, puede pulsarlo una o dos veces para verificar la emulsión.
Agrega la pimienta blanca a la mayonesa y dóblala suavemente para dar un toque ligeramente picante, realzando el sabor sin añadir sal.
Transfiera la mayonesa terminada a un frasco limpio o un recipiente hermético. Cubra y refrigere durante al menos 30 minutos antes de usar, para permitir que los sabores se mezclen.
Almacene la mayonesa en el refrigerador por hasta una semana, asegurándose de que esté bien tapada.
Nutrition Facts
Calories |
2086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 229.6 g | 294% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 56.7 g | ||
| Cholesterol | 184 mg | 62% | |
| Sodium | 123 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 1.8 g | 1% | |
| Dietary Fiber | 0.1 g | 0% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 2.8 g | 6% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 24 mg | 2% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 41 mg | 1% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
