Mayonesa Casera Baja en Carbohidratos
¡Eleva tu juego de condimentos con esta fácil, cremosa y deliciosa Mayonesa Casera Baja en Carbohidratos! Elaborada con simples y saludables ingredientes como aceite de aguacate u oliva, un toque de jugo de limón y una pizca de mostaza en polvo, esta receta es ideal para estilos de vida keto, paleo y bajos en carbohidratos. El secreto radica en el arte de la emulsificación, lograda al batir lentamente el aceite en una mezcla de huevos y condimentos para obtener una mayonesa densa y sabrosa. Lista en solo 15 minutos, está libre de conservantes y repleta de frescura y sabor agridulce. Úsala para realzar tus wraps, ensaladas o salsas, ¡y disfruta de una alternativa casera más saludable a la mayonesa comprada en tiendas que es tan nutritiva como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large huevo
- 1 yema de huevo
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon vinagre de vino blanco
- 1 teaspoon polvo de mostaza
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup aceite de cocina (como aceite de aguacate o aceite de oliva)
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
Instructions
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
En un tazón mediano, bate juntos el huevo entero, la yema de huevo, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, el polvo de mostaza y la sal hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Comienza a agregar el aceite muy lentamente, casi gota a gota, mientras bates continuamente para emulsionar los ingredientes. Esto es crucial para evitar que la mayonesa se corte.
A medida que la mezcla comienza a espesar y emulsionar, puedes aumentar la velocidad a la que agregas el aceite. Continúa batiendo constantemente hasta que todo el aceite esté incorporado y la mayonesa esté espesa y cremosa.
Sazonar con pimienta negra recién molida y más sal, si se desea, y mezclar para asegurar una distribución uniforme.
Transfiera la mayonesa a un frasco limpio con tapa y refrigérela por lo menos una hora antes de usarla para potenciar los sabores.
Almacena la mayonesa casera en el refrigerador y úsala dentro de una semana para obtener la mejor calidad.
Nutrition Facts
Calories |
2203 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 249.8 g | 320% | |
| Saturated Fat | 37.5 g | 188% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 404 mg | 135% | |
| Sodium | 1298 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 4.3 g | 2% | |
| Dietary Fiber | 0.7 g | 2% | |
| Total Sugars | 1.6 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 65 mg | 5% | |
| Iron | 1.8 mg | 10% | |
| Potassium | 148 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
