Maultaschen vegetarianas
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Maultaschen Vegetarianos**, una especialidad tradicional suaba reinventada con un relleno saludable a base de plantas. Estos ñoquis caseros alemanes presentan una masa tierna y dorada que envuelve una mezcla rica y sabrosa de espinacas, champiñones salteados y cremoso queso ricotta, sazonados a la perfección con ajo, nuez moscada y perejil fresco. Cocinados suavemente en delicioso caldo de verduras, esta receta logra un equilibrio ideal entre sustanciosa y delicada. Ya sea servidos como una sopa ligera o un plato principal, este plato es una satisfactoria forma de explorar la autenticidad de la cocina alemana. Con solo 45 minutos de preparación, puedes crear una elegante comida vegetariana rebosante de sabor y textura genuinos. Palabras clave: maultaschen vegetarianos, receta de ñoquis alemanes, ñoquis de espinacas y ricotta, pasta casera, cocina tradicional suaba.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina de trigo todo uso
- 4 large Huevos
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons
- 400 grams Espinacas
- 250 grams
- 1 medium Cebolla
- 2 large
- 200 grams Queso ricotta
- 50 grams Queso parmesano rallado
- 0.25 teaspoon Nuez moscada, recién rallada
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon
- 1 liter Caldo de verduras
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro, añade 3 de los huevos y 1 cucharada de aceite de oliva. Amasa hasta que se forme una masa suave, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa está reposando, prepara el relleno. Pica finamente la cebolla y el ajo. Trocea groseramente los champiñones y espinacas.
Agrega las espinacas a la sartén y cocínalas hasta que se marchiten. Deje que la mezcla se enfríe un poco, luego transfiera a un tazón.
Añade al bol el requesón, el Parmesano, la nuez moscada, el perejil y la pimienta negra. Mezcla bien el relleno.
Divida la masa en cuatro partes iguales. Estire cada pieza formando una lámina delgada. Coloque pequeñas cucharadas del relleno a lo largo de una lámina, separándolas aproximadamente 5 cm entre sí.
Bate el huevo restante y pinta ligeramente los espacios entre los rellenos. Cubre con otra lámina de masa y presiona alrededor de cada montículo de relleno para sellar, asegurándote de que no quede aire atrapado en su interior.
Utiliza un cortador de pasta o un cuchillo afilado para cortar en dumplings individuales. Repite con la masa y el relleno restantes.
Calienta el caldo de verduras a fuego lento en una olla grande. Agrega con cuidado las Maultaschen al caldo y cocina durante aproximadamente 8 minutos hasta que floten en la superficie.
Sirve los Maultaschen en tazones con un poco del caldo, ¡y disfruta de este reconfortante plato!
Nutrition Facts
Calories |
3118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.4 g | 127% | |
| Saturated Fat | 37.1 g | 186% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 917 mg | 306% | |
| Sodium | 6534 mg | 284% | |
| Total Carbohydrate | 418.6 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 30.7 g | ||
| Protein | 149.0 g | 298% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 2032 mg | 156% | |
| Iron | 35.1 mg | 195% | |
| Potassium | 6194 mg | 132% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
