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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Harina de trigo todo uso
- 1 tbsp Semillas de lino molidas
- 3 tbsp Agua
- 1 tsp Sal
- 100 ml
- 1 tbsp
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 300 g Espinacas frescas, picadas
- 200 g Tofu firme desmenuzado
- 3 tbsp
- 2 tbsp "Salsa de soja"
- 0.25 tsp Nuez moscada
- 0.5 tsp Pimienta
- 3 tbsp Perejil fresco, picado
Instructions
En un bol pequeño, mezcla las semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua. Revuelve y déjalo reposar durante 10 minutos para formar un huevo de lino.
En un tazón grande, mezcla la harina todo uso y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el huevo de linaza y 100 ml de agua.
Mezcla la masa hasta que se forme, luego amásala en una superficie ligeramente enharinada hasta que esté suave y elástica, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Envuélvela en film transparente y deja reposar durante 30 minutos.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la espinaca picada y cocina hasta que se marchite, revolviendo ocasionalmente.
Agrega el tofu desmenuzado, levadura nutricional, salsa de soja, nuez moscada, pimienta y perejil picado. Cocina por otros 5 minutos, luego retira del fuego.
Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un rectángulo delgado, de aproximadamente 1 mm de grosor.
Corta la masa en cuadrados de aproximadamente 10 cm x 10 cm.
Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado. Dobla la masa para formar un triángulo o un rectángulo, presionando los bordes para sellar.
Llevar a ebullición suave una olla grande con agua y sal. Agregar los Maultaschen y cocinar durante aproximadamente 10-12 minutos hasta que floten en la superficie.
Escurrir y servir caliente, con mantequilla vegana o un chorrito de salsa de soja.
Nutrition Facts
Calories |
1692 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 34.0 g | 44% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3815 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 269.4 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 80.8 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 855 mg | 66% | |
| Iron | 30.6 mg | 170% | |
| Potassium | 3141 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
