Maultaschen sin soja.
Descubre los reconfortantes sabores de los **Maultaschen sin soya**, un plato tradicional alemán con un toque sustancioso para cocinas modernas. Estos bolsillos de pasta hechos a mano están rellenos de una deliciosa combinación de carne molida, espinacas frescas, cebollas salteadas, ajo y un toque de nuez moscada, todo envuelto en una delicada masa casera. A diferencia de muchas variaciones, esta receta prescinde de ingredientes a base de soya, haciéndola perfecta para cualquiera con restricciones dietéticas. Cocidos suavemente en un sabroso caldo de verduras y opcionalmente dorados en mantequilla para un acabado dorado y crujiente, estos Maultaschen son tan versátiles como deliciosos. Sírvelos en un tazón de caldo caliente para una comida acogedora o disfrútalos como plato único con una ensalada a un lado. Perfectos para cenas familiares u ocasiones especiales, esta receta es una celebración de la comida reconfortante casera en su máxima expresión.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams harina de trigo multipropósito
- 5 large
- 60 milliliters agua
- 2 teaspoons sal
- 300 grams espinacas frescas
- 1 large
- 2 cloves ajo
- 500 grams carne molida
- 100 grams
- 0.25 teaspoons nuez moscada
- 0.5 teaspoons
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 30 grams mantequilla
- 1 liter caldo de verduras
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común y 1 cucharadita de sal. Haz un hueco en el centro.
Agrega 4 huevos y 60 ml de agua al hoyo y mezcla gradualmente incorporando la harina hasta formar una masa.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno. Pica finamente la cebolla y el ajo.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega espinacas frescas a la sartén y cocina hasta que se marchiten. Retira del fuego.
En un tazón, combina la carne de res molida, las migas de panko, la mezcla de espinacas cocidas, el huevo restante, la nuez moscada, la pimienta negra y una cucharadita de sal. Mezcla hasta que esté bien combinado.
Extienda la masa en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 2 mm.
Corta la masa en grandes rectángulos, aproximadamente de 12x12 cm.
Coloca aproximadamente 1-2 cucharadas de relleno en el centro de cada rectángulo.
Doble la masa sobre el relleno para crear un bolsillo, presionando los bordes para sellar. Use un tenedor para repulgar los bordes.
Llevar el caldo de verduras a fuego lento en una olla grande.
Agrega con cuidado los Maultaschen a la olla por tandas, cocinando durante aproximadamente 10 minutos.
Retira los Maultaschen cocidos con una espumadera y repite hasta que estén todos cocidos.
En una sartén aparte, derrite la mantequilla a fuego medio y fríe ligeramente los Maultaschen por ambos lados hasta que estén dorados para obtener un sabor adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
4704 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 182.6 g | 234% | |
| Saturated Fat | 63.9 g | 320% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 1354 mg | 451% | |
| Sodium | 8852 mg | 385% | |
| Total Carbohydrate | 556.7 g | 202% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 33.6 g | ||
| Protein | 209.6 g | 419% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 780 mg | 60% | |
| Iron | 55.2 mg | 307% | |
| Potassium | 4236 mg | 90% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
