Maultaschen sin lácteos
Disfruta de los reconfortantes sabores de los Maultaschen sin lácteos, una versión a base de plantas de los queridos dumplings alemanes. Esta receta presenta una suave masa casera rellena de una mezcla sabrosa de espinacas, champiñones, zanahoria y tofu desmoronado, sazonada a la perfección con salsa de soja, levadura nutricional y un toque de nuez moscada. Cocidos suavemente en caldo de verduras, estos deliciosos paquetes son abundantes, nutritivos y completamente libres de lácteos, lo que los hace perfectos para veganos e intolerantes a la lactosa por igual. Ya sea servidos como un ligero plato principal o un aperitivo calentito, estos dumplings sin lácteos son una encantadora fusión de técnica tradicional y preferencias dietéticas modernas. ¡Prepárate para impresionar a tus invitados con esta receta saludable y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon Sal
- 150 ml Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 Dientes de ajo picados.
- 200 grams Espinacas frescas
- 150 grams Champiñones, finamente picados
- 1 medium Zanahoria rallada
- 200 grams Tofu firme desmenuzado
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.25 teaspoon Nuez moscada, recién rallada.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 liter Caldo de verduras
Instructions
En un tazón, combina la harina y la sal. Agrega gradualmente agua y aceite de oliva, mezclando hasta que se forme una masa. Amasa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, sofríe hasta que estén traslúcidos.
Agrega los champiñones picados a la sartén y cocina durante unos 5 minutos hasta que suelten humedad y comiencen a dorarse. Incorpora las espinacas y la zanahoria rallada, cocinando hasta que las espinacas se marchiten.
En un tazón grande, combina las verduras salteadas con el tofu desmenuzado, la levadura nutricional, nuez moscada rallada, pimienta negra y salsa de soja. Mezcla bien para formar el relleno.
Estira la masa en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 2mm. Corta en grandes rectángulos, de aproximadamente 12x15cm.
Coloca aproximadamente 2 cucharadas de relleno en una mitad de cada pieza de masa, dejando los bordes libres. Dobla sobre la otra mitad, sellando bien los bordes con agua para encerrar el relleno.
Llevar el caldo de verduras a hervir suavemente en una olla grande. Reducir el fuego a fuego lento. Agregar cuidadosamente los Maultaschen y cocinar durante unos 10 minutos hasta que la masa esté tierna.
Con una espumadera, saca los Maultaschen de la olla. Sirve caliente, opcionalmente con un chorrito de aceite de oliva o un toque de hierbas frescas.
Nutrition Facts
Calories |
2587 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.2 g | 72% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6516 mg | 283% | |
| Total Carbohydrate | 412.3 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 39.6 g | 141% | |
| Total Sugars | 28.9 g | ||
| Protein | 110.3 g | 221% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 1% | |
| Calcium | 855 mg | 66% | |
| Iron | 34.8 mg | 193% | |
| Potassium | 5009 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
