Maultaschen bajas en carbohidratos
Disfruta de los sabores de la tradición con un toque saludable en esta receta de Maultaschen baja en carbohidratos, perfecta para saciar antojos de comida reconfortante mientras mantienes bajo control tu consumo de carbohidratos. Hojas tiernas de col verde sustituyen a la pasta tradicional, envolviendo un relleno saludable de pollo molido, espinacas, harina de almendra y hierbas fragantes como perejil y nuez moscada. Cocidos a fuego lento en un caldo rico, estos rollos de col inspirados en la cocina alemana lucen un dorado encantador que añade profundidad y textura a cada bocado. Listos en solo una hora, este plato libre de culpas, libre de gluten y rico en proteínas es ideal para una comida familiar abundante o para preparar comidas. ¡Eleva tu mesa con esta versión moderna y baja en carbohidratos de un clásico favorito de la comida reconfortante!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 leaves Hojas de col verde
- 500 grams Pollo molido
- 1 large Huevo
- 100 grams Espinaca
- 50 grams Harina de almendra
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 30 grams, freshly chopped Perejil
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons Mantequilla
- 500 ml Caldo de pollo o de verduras
Instructions
Comienza por preparar las hojas de repollo. Hierve una olla grande de agua y agrega las hojas de repollo. Escáldalas durante 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente, luego retíralas y déjalas enfriar.
En un tazón grande, mezcla juntos el pollo molido, huevo, espinaca finamente picada, harina de almendra, cebolla picada, ajo picado, perejil picado, sal, pimienta negra y nuez moscada. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Toma una hoja de col enfriada y coloca alrededor de 2-3 cucharadas de la mezcla de pollo en un extremo. Dobla los lados y enrolla la hoja para encerrar el relleno, de manera similar a enrollar un burrito. Repite con las hojas restantes y el relleno.
En una sartén grande, calienta la mantequilla a fuego medio. Añade los rollos de repollo rellenos y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados, girando cuidadosamente, durante unos 8-10 minutos.
Vierte el caldo de pollo sobre los rollos de repollo en la sartén. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, permitiendo que los rollos se cocinen por completo y los sabores se mezclen.
Sirve las Maultaschen bajas en carbohidratos calientes, con un poco del caldo rociado por encima. Decora con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1720 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 99.6 g | 128% | |
| Saturated Fat | 28.3 g | 142% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 709 mg | 236% | |
| Sodium | 5094 mg | 221% | |
| Total Carbohydrate | 98.2 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 37.0 g | 132% | |
| Total Sugars | 45.8 g | ||
| Protein | 138.5 g | 277% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 888 mg | 68% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 6007 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
