Matooke Sin Lácteos
Descubre los sabores ricos y reconfortantes de **Matooke sin lácteos**, una variante vegana del querido plato del Este de África. Esta receta abundante presenta plátanos verdes tiernos cocidos a la perfección en una mezcla fragante de leche de coco, tomates y especias reconfortantes como cúrcuma y cilantro. La adición de verduras frescas como pimientos y zanahorias mejora tanto el valor nutricional como el atractivo vibrante de esta comida. El uso de leche de coco garantiza un acabado cremoso sin lácteos, lo que lo hace ideal para veganos o personas con sensibilidad a la lactosa. Con solo 20 minutos de preparación, este plato de un solo recipiente es perfecto para cenas entre semana y se disfruta mejor caliente, adornado con cilantro fresco. Sírvelo como plato principal satisfactorio o acompáñalo con tu proteína favorita para una fiesta vegana inolvidable.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Plátanos verdes (plátanos machos)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large Cebolla finamente picada
- 3 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 3 medium
- 1 medium Pimiento morrón, picado
- 2 medium
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra.
- 1 cup Leche de coco
- 2 cups
- 2 tablespoons
Instructions
Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos grandes. Colócalos en un bol con agua para evitar que se pongan marrones.
Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que se vuelva transparente.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla, revolviendo frecuentemente, y cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, sal y pimienta negra a la olla, mezclando bien para que las verduras se impregnen de las especias.
Escurra los trozos de plátano y agréguelos a la olla. Revuelva para combinarlos con los otros ingredientes.
Agrega la leche de coco y el agua, asegurándote de que los plátanos estén cubiertos. Lleva la mezcla a ebullición.
Baja el fuego a bajo, cubre la olla y deja que el matooke hierva a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y hayan absorbido la mayor parte del líquido.
Una vez cocidos, machaca los plátanos suavemente con una cuchara de madera o un tenedor hasta alcanzar la consistencia deseada.
¡Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir. Disfruta tu matooke sin lácteos caliente!
Nutrition Facts
Calories |
2298 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2565 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 540.5 g | 197% | |
| Dietary Fiber | 47.8 g | 171% | |
| Total Sugars | 154.8 g | ||
| Protein | 24.8 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 233 mg | 18% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 9269 mg | 197% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
