Matoke sin soja
Descubre los sabores ricos y saludables de este Matoke sin soja, un plato de origen africano oriental basado en plátano que es reconfortante y nutritivo. Hecho con plátanos verdes tiernos, una mezcla de vibrantes verduras como zanahorias, guisantes y pimientos, y sazonado con especias aromáticas como cúrcuma y comino, esta receta de una sola olla ofrece una experiencia abundante y sabrosa. Perfecto para aquellos que evitan la soja, logra su profundidad de sabor de forma natural, apoyándose en ingredientes frescos y técnicas de cocción simples. Listo en poco más de una hora e ideal para comidas familiares, esta receta fácil de hacer es una deliciosa forma de disfrutar de los plátanos en un plato sabroso y nutritivo. ¡Sírvelo tal cual o acompáñalo con arroz o pan plano para una comida aún más abundante!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 pieces Plátanos verdes
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 medium, diced Cebolla
- 3 minced
- 3 medium, chopped
- 1 chopped Pimiento rojo
- 2 sliced Zanahorias
- 1 cup
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 2 cups
- 0.25 cup, chopped Cilantro
Instructions
Comience pelando los plátanos verdes. Para hacer esto, corte los extremos de cada plátano, haga un corte poco profundo a lo largo de la piel y luego pele la piel. Corte los plátanos en trozos de 2 pulgadas.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y continúa salteando por otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y empiecen a deshacerse, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de comino, la sal y la pimienta negra. Revuelve para cubrir las verduras uniformemente con las especias.
Añade los plátanos fritos en rodajas a la olla, revolviendo suavemente para combinar con las verduras y especias.
Vierte el agua y lleva la mezcla a hervir. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla, y deja que hierva a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que los plátanos y las verduras estén tiernos.
Revise ocasionalmente y revuelve suavemente la mezcla para evitar que se pegue en la olla.
Una vez cocinado, retira del fuego, espolvorea con cilantro picado, revuelve suavemente y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1977 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2444 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 413.2 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 43.8 g | 156% | |
| Total Sugars | 119.3 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 7262 mg | 155% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
