Matoke sin lácteos
Disfruta de los vibrantes sabores de África Oriental con esta receta de **Matoke sin lácteos**, un plato reconfortante y saludable que presenta plátanos verdes tiernos cocidos a fuego lento en una salsa rica y aromática de verduras y especias. Perfecto para aquellos que buscan una comida a base de plantas, sin gluten y amigable para alérgicos, esta receta resalta la dulzura terrosa de los plátanos combinada con condimentos audaces como la cúrcuma, el comino y el cilantro. Con zanahorias, pimientos, tomates y jengibre fresco realzando el conjunto, cada bocado explota con calidez y textura. Listo en solo una hora, este matoke vegano promete una experiencia abundante y saciante que es excelente como plato principal o combinado con tus acompañamientos favoritos. ¡Decorado con cilantro fresco, es un festín nutritivo que toda la familia amará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large Cebolla
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 inch Jengibre fresco
- 3 medium Tomates
- 1 large Pimiento verde
- 2 medium Zanahorias
- 2 teaspoons Sal
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 2 cups Agua
- 0.5 bunch
Instructions
Comience pelando los plátanos verdes. Córtelos por la mitad o en tercios y déjelos en remojo en un bol con agua para evitar que se oxiden.
Pica la cebolla, tritura los dientes de ajo y ralla el jengibre. Corta en cubos los tomates y el pimiento. Pela y rebana las zanahorias.
Caliente el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agregue la cebolla picada y sofría hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla, y sofríelos durante 2 minutos más hasta que estén fragantes.
Incorpora los tomates cortados en cubitos y cocina hasta que empiecen a deshacerse y formen una salsa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pimiento cortado y las zanahorias en rodajas, revolviendo para combinar bien todas las verduras.
Escurre los plátanos y agrégalos a la olla, revolviendo para cubrirlos con la mezcla de verduras y especias.
Vierte 2 tazas de agua y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los plátanos estén blandos y la salsa se haya espesado.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Adorna con cilantro picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2387 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.8 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4905 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 529.9 g | 193% | |
| Dietary Fiber | 49.6 g | 177% | |
| Total Sugars | 149.4 g | ||
| Protein | 29.3 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 9399 mg | 200% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
