Matoke sin azúcar
Sumérgete en los sabores saludables del Este de África con nuestra receta de Matoke sin azúcar, un plato vibrante y nutritivo que es abundante y delicioso. Elaborado con plátanos verdes tiernos (matoke) cocidos a fuego lento en una mezcla sabrosa de tomates, cebollas, pimientos rojos, ajo y especias aromáticas como cúrcuma y cilantro, esta receta totalmente natural está libre de azúcares añadidos, confiando únicamente en la rica bondad natural de los ingredientes. El plato se cuece a la perfección, luego se machaca ligeramente para crear una textura densa y satisfactoria que lo hace ideal como plato acompañante o plato principal a base de plantas. Coronado con cilantro fresco para un toque de frescura, este matoke sin azúcar es fácil de preparar y perfecto para cualquiera que busque una comida saludable y apta para veganos. Ya sea que estés explorando la cocina tradicional africana o simplemente busques una receta reconfortante y única, ¡este matoke es una obligación probarlo!
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces plátanos verdes (matoke)
- 1 medium, chopped cebolla
- 3 medium, chopped tomates
- 1 medium, chopped pimiento rojo
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon, grated jengibre
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 0.5 teaspoon cúrcuma en polvo
- 0.5 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon sal
- 2 cups agua
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
Instructions
Comience pelando los plátanos verdes. Para hacer esto, corte las puntas en ambos extremos, haga un corte a lo largo de la piel del plátano y pélela cuidadosamente. Puede ser útil usar guantes o untar sus manos con aceite para evitar mancharse.
Corta los plátanos pelados en trozos y ponlos a un lado.
En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén suaves y traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado, tomates picados y pimiento rojo picado. Cocina por otros 5 minutos hasta que los tomates se ablanden.
Agrega la cúrcuma molida, el cilantro molido y la sal a la olla. Revuelve bien para combinar con las verduras.
Agrega los trozos de plátano a la olla, revolviendo suavemente para que se impregnen con la mezcla de especias y vegetales.
Agregue el agua, lleve a ebullición y luego reduzca el fuego a fuego lento.
Cubre la olla y deja cocinar durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos y los sabores se hayan mezclado.
Una vez que el matoke esté cocido, utiliza una cuchara de madera o espátula para machacar ligeramente algunos plátanos, espesando la salsa.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Adorne con cilantro fresco antes de servir. Sirva caliente como guarnición o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.2 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2416 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 315.8 g | 115% | |
| Dietary Fiber | 41.5 g | 148% | |
| Total Sugars | 167.5 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 5754 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
