"Matoke Saludable para el Corazón"
Descubre los sabores vibrantes de "Matoke Saludable para el Corazón", una variante saludable de un plato clásico del Este de África ideal para nutrir el cuerpo sin comprometer el sabor. Esta receta pone en el centro las bananas verdes (matoke), cocidas a la perfección en una base rica y aromática de tomates frescos, pimiento rojo, ajo, jengibre y el aceite de oliva, amigo del corazón. Infundido con especias reconfortantes como comino, cilantro y cúrcuma, y realzado con un toque de jugo de limón, este plato es un poderoso tesoro nutritivo lleno de antioxidantes y sabor. Terminado con cilantro fresco para una explosión de frescura, es ideal para servir como un reconfortante plato principal o acompañante. Listo en menos de una hora y sirviendo a cuatro comensales, "Matoke Saludable para el Corazón" es una imperdible opción para quien busca una comida sabrosa y saludable que respalde una dieta equilibrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces plátanos verdes (matoke)
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 piece cebolla mediana
- 3 pieces dientes de ajo
- 1 inch jengibre fresco
- 3 pieces tomates frescos
- 1 piece
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 cups
- 0.5 cup cilantro fresco
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Pela los plátanos verdes y córtalos por la mitad. Ponlos en un bol con agua para evitar que se oxiden.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
Pica la cebolla finamente y agrégala a la olla. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Pique el ajo y el jengibre, y agréguelos a la olla. Revuelva por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Corta los tomates y el pimiento rojo en trozos pequeños, luego agrégalos a la olla. Cocina por 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Escurra los plátanos verdes y añádalos a la olla junto con el caldo de verduras.
Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar hervir a fuego lento durante unos 25-30 minutos o hasta que los plátanos estén tiernos.
Una vez que los plátanos estén tiernos, añade la sal, la pimienta negra y el jugo de limón.
Pique finamente el cilantro fresco y revuélvalo en el matoke justo antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu matoke saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.9 g | 49% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3529 mg | 153% | |
| Total Carbohydrate | 344.0 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 48.0 g | 171% | |
| Total Sugars | 172.6 g | ||
| Protein | 29.1 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 6675 mg | 142% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
