Matoke Bajo en Sodio
Descubre los sabores nutritivos del Este de África con esta receta de Matoke con bajo contenido de sodio, una versión saludable para el corazón del plato tradicional. Este plato cuenta con plátanos verdes tiernos cocidos a fuego lento con una vibrante mezcla de verduras como zanahorias, pimientos y tomates, y está impregnado de especias aromáticas como cúrcuma, comino y cilantro para darle una profundidad de sabor tentadora. Utilizando caldo de verduras bajo en sodio y un toque de jugo de limón fresco, esta receta garantiza una comida deliciosa, ligera y libre de culpas sin comprometer el sabor. Perfecto para una cena acogedora, esta receta fácil de seguir está lista en poco más de una hora y sirve a cuatro personas. Decóralo con cilantro fresco y disfruta de esta delicia sabrosa y baja en sodio, que trae un sabor de la cocina del Este de África a tu mesa. Palabras clave: matoke con bajo contenido de sodio, recetas saludables del Este de África, plato de plátano matoke, comidas saludables para el corazón, comida reconfortante vegetariana.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 pieces Plátanos verdes (matoke)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 tablespoon, minced Jengibre fresco
- 1 medium, chopped Pimiento verde
- 3 large, finely chopped Tomates.
- 2 medium, diced Zanahorias
- 2 cups Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Copos de chile
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 2 tablespoons
- 1 pinch
Instructions
Pela los plátanos verdes y córtalos en trozos. Colócalos en un bol con agua para evitar que se pongan marrones.
Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén traslúcidas, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y jengibre picados, y cocina por un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Añade el pimiento verde picado y cocina por otros 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los tomates y zanahorias picados. Cocina por 5 minutos, permitiendo que los tomates se deshagan y formen una salsa.
Escurrir los plátanos y añadirlos a la olla. Revolver bien para que se impregnen con la mezcla de especias.
Agregue el caldo de verduras bajo en sodio y lleve la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 30 minutos, o hasta que los plátanos y zanahorias estén tiernos.
Sirve el Matoke caliente, y opcionalmente decora con cilantro adicional o una rodaja de limón.
Nutrition Facts
Calories |
1644 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.3 g | 43% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 17.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 426 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 349.9 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 181.3 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 7064 mg | 150% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
