Mathri Vegano
Descubre la deliciosa crocancia de los Vegan Mathri, una versión vegetal de la clásica merienda india. Estas crujientes y sabrosas galletas están elaboradas con una mezcla saludable de harina de trigo común, harina integral y sémola, sazonadas suavemente con semillas de ajwain, comino y un toque de pimienta negra para un estallido de especias aromáticas en cada bocado. Preparadas con una masa semiblanda enriquecida con aceite y fritas hasta quedar doradas a la perfección, estos mathris cuentan con una textura irresistiblemente crujiente que combina maravillosamente con una taza humeante de té o café. Perfectos para ocasiones festivas, meriendas de la tarde o como un tentempié para llevar, esta receta fácil es completamente libre de lácteos e ideal para veganos, asegurando que todos puedan disfrutar de su encanto nostálgico. ¡Consérvalos en un recipiente hermético para disfrutar de su crocancia en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de Trigo común
- 1 cup
- 1 tablespoon Sémola
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra Molida
- 4 tablespoons
- 0.75 cup
- 2 cups
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin preparar, la harina de trigo integral y la sémola.
Agrega semillas de ajwain, semillas de comino, sal y pimienta negra en polvo a los ingredientes secos y mezcla bien.
Agrega 4 cucharadas de aceite vegetal y mezcla con los dedos hasta que la mezcla parezca migajas gruesas.
Agrega agua gradualmente, amasando la mezcla para formar una masa semiblanda. Debe ser más firme que la masa de pan pero lo suficientemente suave para darle forma.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante unos 15 minutos.
Después de reposar, divide la masa en pequeñas bolas, aproximadamente del tamaño de una pelota de golf.
Toma cada bola y aplánala con tus manos, luego extiéndela en un disco de 2-3 pulgadas sobre una superficie plana. Pincha los discos con un tenedor para evitar que se inflen al freír.
En una sartén de fondo grueso, calienta 2 tazas de aceite a fuego medio. Para probar si el aceite está listo, deja caer un trozo pequeño de masa en él; si sube de manera constante a la superficie, el aceite está suficientemente caliente.
Fría los mathris por tandas, asegurándote de no amontonarlos en la sartén. Fríe hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, volteándolos ocasionalmente.
Retira los mathris con una espumadera y escúrreles el exceso de aceite en papel absorbente.
Deja que se enfríen por completo antes de guardar en un recipiente hermético. Sirve los mathris como aperitivo con té o café.
Nutrition Facts
Calories |
5998 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 533.8 g | 684% | |
| Saturated Fat | 75.0 g | 375% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2382 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 282.5 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 1.2 g | ||
| Protein | 43.4 g | 87% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 134 mg | 10% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 854 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
