Mathri sin lácteos
Crujientes, hojaldrados e irresistiblemente sabrosos, esta receta de Mathri sin lácteos es una deliciosa variante del aperitivo tradicional indio, perfecta para aquellos que evitan los lácteos sin comprometer el sabor. Elaborados con harina para todo uso y sémola, estos tesoros dorados están sazonados con aromáticas semillas de alcaravea, comino y un toque de pimienta negra machacada para una explosión adicional de especias. La masa se enriquece con aceite vegetal para lograr la característica textura desmenuzable y se fríen a la perfección para obtener ese crujido satisfactorio. Fáciles de preparar con ingredientes básicos de despensa, estos mathris son un excelente acompañamiento para tu té de la tarde o un aperitivo versátil para disfrutar en cualquier momento. Además, se almacenan de manera excelente, lo que los convierte en una excelente opción para preparar con antelación para celebraciones festivas o indulgencias cotidianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo común (maida)
- 50 grams Sémola (sooji)
- 1 teaspoon Semillas de alcaravea (ajwain)
- 1 teaspoon Semillas de comino (jeera)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra triturada
- 1 teaspoon Sal.
- 60 milliliters Aceite vegetal (para la masa)
- 100 milliliters Agua
- 500 milliliters Aceite vegetal (para freír)
Instructions
En un recipiente grande, combina la harina común, la sémola, las semillas de ajwain, las semillas de comino, la pimienta negra triturada y la sal.
Agrega 60 ml de aceite vegetal a los ingredientes secos. Mezcla el aceite con la harina usando las puntas de los dedos hasta que la mezcla asemeje migas gruesas.
Agrega agua poco a poco y amasa hasta obtener una masa firme. La masa no debe quedar muy suave. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente 15 minutos.
Divide la masa en porciones pequeñas y forme cada porción en una bola. Aplana ligeramente cada bola para formar un disco de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro. Utiliza un tenedor para pinchar cada disco varias veces. Esto ayuda a una cocción pareja y evita que se hinchen.
Calienta 500 ml de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, reduce la llama a fuego bajo-medio y desliza suavemente unos cuantos discos preparados.
Fríe los mathris lentamente a fuego bajo a medio hasta que se doren y queden crujientes. Revuelve ocasionalmente para garantizar una cocción pareja.
Una vez cocidos, retira los mathris del aceite usando una espumadera y transfiérelos a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Repite el proceso con los discos restantes. Permite que se enfríen por completo antes de almacenarlos.
Sirve los mathris sin lácteos como un delicioso tentempié con té o café o guárdalos en un recipiente hermético para usar más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
5907 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 564.0 g | 723% | |
| Saturated Fat | 80.7 g | 404% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2372 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 229.2 g | 83% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 1.0 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 108 mg | 8% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 410 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
