Matbucha Whole30
Experimenta los sabores audaces y nutritivos del Mediterráneo con este Matbucha Whole30, un adobo de tomate y pimiento cocinado a fuego lento que es tan saludable como delicioso. Elaborado con tomates maduros, pimientos rojos carbonizados y especias aromáticas como comino y pimentón, este plato resalta la dulzura ahumada natural y la calidez picante. Es completamente compatible con Whole30, elaborado con ingredientes simples y ricos en nutrientes y sin azúcares añadidos ni aceites procesados. Perfecto como una vibrante salsa para verduras frescas, un sabroso acompañamiento para proteínas, o un destacado plato de guarnición, este matbucha es una opción versátil y popular que transforma comidas simples en algo extraordinario. Con solo 20 minutos de preparación y una hora de cocción lenta, serás recompensado con un condimento naturalmente libre de gluten y compatible con el paleo que rebosa sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 whole
- 2 whole
- 1 whole cebolla amarilla
- 4 cloves
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon
Instructions
Comience preparando las verduras. Pele los tomates: con un cuchillo afilado, haga un corte en forma de 'X' en la parte inferior de cada tomate. Escáldelos en agua hirviendo durante unos 30 segundos, luego transfiéralos a un baño de hielo. La piel se desprenderá fácilmente.
Una vez pelados, corta los tomates en cubos pequeños y reserva.
Tuesta los pimientos en llamas abiertas o debajo del gratinador hasta que las pieles estén ennegrecidas. Colócalos en un bol y cúbrelos firmemente con film plástico. Deja que se cocinen al vapor durante 10 minutos, luego pela las pieles, retira las semillas y pica los pimientos.
Pica la cebolla amarilla y pica finamente los dientes de ajo.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté suave y traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado, los tomates cortados y los pimientos al sartén. Incorpora el pimentón, comino, hojuelas de pimiento rojo machacado, sal marina y pimienta negra.
Una vez que la mezcla haya espesado y se haya reducido todo el líquido, pruebe y ajuste la sazón si es necesario.
Retire del fuego y deje que el matbucha se enfríe a temperatura ambiente antes de servir. Disfrute como un aderezo con vegetales aptos o como un acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
538 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.2 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2382 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 59.0 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 32.3 g | ||
| Protein | 11.7 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 163 mg | 13% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2548 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
