Matbucha Saludable para el Corazón
Experimenta los vibrantes sabores del Mediterráneo con nuestro **Matbucha Saludable para el Corazón**, una versión saludable de un favorito tradicional. Este plato cocido lentamente combina pimientos rojos dulces, tomates maduros y jugosos, y ajo aromático, todo realzado con especias reconfortantes como comino, pimentón y un toque de cayena. Un chorrito de aceite de oliva y un toque de jugo de limón fresco le dan un sabor agradable y aportan grasas saludables para el corazón, mientras que el perejil fresco añade un estallido de color y frescura. Perfecto como un dip sabroso, una untada para pan crujiente o como guarnición saludable, esta receta baja en sodio y llena de nutrientes es tan versátil como deliciosa. Con una preparación mínima y una cocción lenta para desbloquear sus ricos y complejos sabores, es una adición satisfactoria a cualquier mesa, y se conserva maravillosamente para comidas fáciles durante toda la semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 pimientos rojos bell
- 6 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón dulce
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
- 2 tablespoons zumo de limón
Instructions
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 2 minutos hasta que desprenda su aroma, pero sin que se dore.
Agrega los pimientos rojos y tomates cortados en cubitos a la olla.
Agrega el comino molido, el pimentón dulce, la pimienta de cayena y la pimienta negra.
Cocine la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue, hasta que las verduras se hayan deshecho y la mezcla se haya espesado. Añada una cucharada de agua si es necesario para evitar que se queme.
Retira la olla del fuego y deja que la Matbucha se enfríe ligeramente.
Pique el perejil fresco y revuélvalo en la Matbucha junto con el jugo de limón.
Sirva caliente o frío como acompañamiento o aderezo para el pan. Guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
523 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 60 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 55.0 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 11.3 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 157 mg | 12% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 2508 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
