Matbucha Baja en Grasa
Descubre los sabores vibrantes de esta **Matbucha Baja en Grasa**, una versión más ligera de este clásico condimento del norte de África hecho con tomate y pimientos. Este platillo aromático y saludable combina tomates jugosos, pimientos rojos dulces y ajo fragante, cocidos a la perfección con comino terroso, pimentón ahumado y un toque opcional de hojuelas de chile para darle un toque picante suave. Con solo una cucharada de aceite de oliva, es una versión baja en grasa del matbucha tradicional que ofrece máximo sabor sin exceso de grasa. Cocinado lentamente para lograr una textura densa y rica, esta receta versátil se puede disfrutar como un aderezo, una salsa o un acompañamiento para proteínas a la parrilla. Decorado con perejil fresco picado y perfecto para acompañar con pan crujiente, este matbucha saludable seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu cocina. ¡**Recetas bajas en grasa, sabores mediterráneos, aderezos aptos para veganos** - esta receta lo tiene todo!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 medium Tomates
- 2 large Pimientos rojos
- 4 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Pimentón dulce
- 0.5 teaspoon
- 1 tablespoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Comienza pelando los tomates. Para hacerlo fácilmente, haz un pequeño 'X' en la parte inferior de cada tomate, luego escáldalos en agua hirviendo durante 30 segundos y transfiérelos a un baño de hielo. Una vez fríos, pélalos y córtalos en trozos pequeños.
Corte en trozos pequeños y quite las semillas de los pimientos rojos.
Pica finamente los dientes de ajo.
En una olla grande de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y sofríe durante 1-2 minutos, hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega los tomates y pimientos picados a la olla. Revuelve bien para mezclar con el ajo.
Sazona la mezcla con comino, páprika, hojuelas de chile (si se usan), sal y pimienta negra.
Reduce el fuego a fuego lento y cocina la mezcla sin tapar durante aproximadamente 60 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue y ayudar a deshacer los tomates y pimientos.
Adorna con perejil fresco picado antes de servir. Disfruta caliente o a temperatura ambiente con pan fresco o como acompañamiento para carnes o pescados a la parrilla.
Nutrition Facts
Calories |
453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.5 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2418 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 64.4 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 20.0 g | 71% | |
| Total Sugars | 33.5 g | ||
| Protein | 12.7 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 180 mg | 14% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2754 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
