Matar Paneer Vegano
Descubre la magia de la cocina basada en plantas con este Vegan Matar Paneer, una versión saludable y sabrosa del clásico favorito indio. En esta receta libre de lácteos, el tofu firme rico en proteínas se convierte en un delicioso sustituto del tradicional paneer, expertamente frito hasta lograr una perfección dorada antes de cocinarse a fuego lento en un curry rico, condimentado con tomate y leche de coco. Explosiones de dulces guisantes tiernos complementan la suave salsa ligeramente condimentada, impregnada con aromático ajo, jengibre y semillas de comino. Este plato único está listo en tan solo 45 minutos, convirtiéndolo en una excelente opción para la cena entre semana. Decorado con cilantro fresco, combina perfectamente con arroz vaporizado o naan vegano. Ideal para vegetarianos, veganos o cualquier persona que busque una versión más saludable de un plato adorado, esta receta está repleta de sabores audaces y texturas reconfortantes, ¡seguro que será un éxito entre todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 1 cup Guisantes congelados
- 3 medium Tomates
- 1 large Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 teaspoons
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Masala garam
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup
- 3 tablespoons Hoja de cilantro
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 cup
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de humedad. Córtalo en cubos y reserva.
Pica la cebolla, los tomates, y ralla finamente el ajo y el jengibre.
Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y fríelos hasta que estén dorados por todos lados. Retira el tofu y ponlo a un lado.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite. Agrega las semillas de comino y déjalas que chisporroteen.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega el ajo y jengibre rallados, y sofríe por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade tomates troceados y cocina hasta que estén suaves y el aceite empiece a separarse.
Agrega el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina por un par de minutos.
Agrega leche de coco y agua a la sartén, revuelve bien y lleva a hervir a fuego lento.
Añade los guisantes congelados y el tofu cocido a la sartén, revolviendo para cubrirlos completamente con la salsa.
Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Añade el garam masala y ajusta la sal al gusto.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con arroz o naan vegano.
Nutrition Facts
Calories |
989 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 51.5 g | 66% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2521 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 92.3 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 25.3 g | 90% | |
| Total Sugars | 42.1 g | ||
| Protein | 60.4 g | 121% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 873 mg | 67% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 2760 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
