Matar Kulcha libre de gluten
¡Experimenta los sabores deliciosos de la India con esta receta de Gluten-Free Matar Kulcha, una encantadora variante de un clásico favorito de comida callejera! Perfecta para aquellos que evitan el gluten, esta receta combina panes planos esponjosos hechos con harinas de arroz y tapioca con un guiso de arvejas blancas condimentado que explota con aromas de cúrcuma, comino y amchur. Los kulchas son suaves, dorados y fáciles de preparar en una sartén, ofreciendo una deliciosa combinación con las arvejas con limón y coronadas con hojas de cilantro fresco. Ya sea que lo sirvas como snack, almuerzo o cena, esta versión sin gluten conserva toda la auténtica y reconfortante bondad del original. ¡Listo en solo 90 minutos, es un capricho sabroso y saludable que no querrás perderte!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Guisantes Blancos Secos
- 4 cups Agua
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Comino en polvo
- 0.5 teaspoon
- 1 medium
- 1 medium Limón
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 cup
- 0.5 cup Harina de tapioca
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 cup Yogur natural
- 0.25 cup
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons
Instructions
Enjuaga y remoja los guisantes blancos secos en agua durante la noche o al menos durante 8 horas.
Escurra los guisantes y transfiéralos a una olla. Agregue 4 tazas de agua y una cucharadita de sal, y luego lleve a ebullición.
Cubre, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 40-45 minutos, o hasta que los guisantes estén blandos.
Agrega aceite de oliva, chile verde picado, cebolla y tomate. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates estén blandos.
Exprime limón sobre la mezcla y adorna con hojas de cilantro. Aparta y mantén caliente.
Para preparar los kulchas sin gluten, mezcla harina de arroz, harina de tapioca, goma xantana, polvo de hornear y azúcar en un tazón grande.
Agrega yogurt natural, leche y mantequilla derretida a los ingredientes secos. Amasa hasta obtener una masa suave. Si está muy seca, agrega un poco de agua, una cucharada a la vez.
Divida la masa en 8 partes iguales y forme una bola con cada una. Aplaste hasta que queden discos pequeños de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y cocina el kulcha durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y cocido por completo.
Sirve los kulchas sin gluten tibios con los matar condimentados, adornados con más cilantro si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2096 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.5 g | 58% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 74 mg | 25% | |
| Sodium | 4185 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 356.2 g | 130% | |
| Dietary Fiber | 41.3 g | 148% | |
| Total Sugars | 55.6 g | ||
| Protein | 69.3 g | 139% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 646 mg | 50% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 3152 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
