Mashed Beans
Sumérgete en los reconfortantes y ricos sabores de **Frijoles Molidos**, un puré suave y cremoso de frijol negro que es un básico en la cocina latinoamericana. Elaborado desde cero con frijoles negros secos, cebolla aromática, ajo, y un toque de hoja de laurel, esta receta resalta los sabores sustanciales y terrosos de los frijoles manteniendo una textura aterciopelada. Suavemente salteado en aceite vegetal para realzar su profundidad, este plato versátil se sazona simplemente con sal y pimienta negra, permitiendo que sus sabores naturales brillen. Perfecto como acompañamiento, relleno de tacos, o un delicioso aderezo para tostadas, esta receta fácil de seguir es tan nutritiva como satisfactoria. Con ingredientes mínimos y un poco de paciencia, tendrás un lote de Frijoles Molidos auténticos y con un sabor audaz para complementar cualquier comida. ¡Ideal para preparar comidas con anticipación, esta receta celebra la comida reconfortante en su forma más pura!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups judías negras secas
- 8 cups agua
- 1 large cebolla blanca
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuague los frijoles negros secos bajo agua fría corriente para eliminar cualquier residuo.
Coloca los frijoles en una olla grande y cúbrelos con 8 tazas de agua.
Pela y corta la cebolla blanca en cuartos. Agrega a la olla junto con los dientes de ajo pelados y la hoja de laurel.
Llevar la mezcla a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reducir el fuego a bajo, tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente 90-120 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.
Revisar periódicamente para asegurarse de que los frijoles estén cubiertos de agua, agregando más agua si es necesario.
Una vez que los frijoles estén cocidos, retire la hoja de laurel y deséchela.
Con una espumadera, transfiere los frijoles a una licuadora. Agrega aproximadamente 1/2 taza del líquido de cocción de la olla. Es posible que necesites licuar en lotes.
Mezcla los frijoles hasta que estén suaves y cremosos. Puedes agregar más líquido de cocción si los frijoles están muy espesos.
En un sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio.
Con cuidado, vierte los frijoles molidos en la sartén, revolviendo continuamente para evitar salpicaduras. Cocina durante aproximadamente 10 minutos o hasta obtener la consistencia deseada.
Sazona los frijoles molidos con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de servir. Sirve caliente como acompañamiento, relleno de tacos o como topping para tostadas.
Nutrition Facts
Calories |
906 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.4 g | 53% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 26.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3262 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 107.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 34.7 g | 69% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 277 mg | 21% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 1619 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
