Masguf sin lácteos
Disfruta de los intensos y ahumados sabores de Iraq con esta receta de Masguf sin lácteos, una impresionante interpretación del tradicional plato de pescado a la parrilla perfecto para los amantes de los mariscos que buscan un giro más saludable. Utilizando carpas enteras o lubinas, esta receta destaca una vibrante marinada hecha de aceite de oliva, jugo de limón y especias aromáticas como cúrcuma, comino, cilantro y pimentón, asegurando que cada bocado esté lleno de sabores audaces. Asado a la perfección y acompañado de tomates y cebollas ligeramente carbonizados, este platillo captura la esencia de la cocina del Medio Oriente manteniéndose completamente libre de lácteos. Terminado con un fresco aderezo de eneldo y perejil, este masguf se convierte en un elegante y saludable plato principal para tu mesa, ideal para reuniones familiares u ocasiones especiales. ¡Acepta el auténtico sabor de la cocina iraquí con esta receta sencilla pero impresionante!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 kg
- 60 ml
- 120 ml Zumo de limón
- 4 units Dientes de ajo, picados
- 1 tsp Cúrcuma
- 1 tsp Comino
- 1 tsp Polvo de cilantro
- 1 tsp Pimentón
- 2 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta Negra recién molida
- 2 units Tomates, en rodajas
- 1 unit Cebolla en rodajas
- 3 tbsp Eneldo fresco, picado
- 3 tbsp Perejil fresco, picado
Instructions
Limpia el pescado a fondo, quitando las escamas y las vísceras si es necesario. Sécalo con papel de cocina.
Haz cortes diagonales en los lados del pescado, aproximadamente a 1 pulgada de distancia, para que la marinada pueda penetrar en la carne. Coloca el pescado en una superficie grande y plana.
Cubre uniformemente el pescado con el adobo, asegurándote de que entre en las incisiones y la cavidad. Cubre y deja reposar durante al menos 20 minutos para que absorba los sabores.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 375°F (190°C). Asegúrate de que las parrillas de la parrilla estén limpias y ligeramente aceitadas.
Coloca el pescado en la parrilla, con la piel hacia abajo. Cubre y cocina el pescado a la parrilla durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que la carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Voltea el pescado a la mitad para cocinar de manera uniforme.
En los últimos 10 minutos de la parrilla, coloca con cuidado los tomates y las cebollas cortadas alrededor del pescado en la parrilla. Esto los dorará ligeramente.
Retire el pescado y las verduras a la parrilla. Deje reposar el pescado durante 5 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
791 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 300 mg | 100% | |
| Sodium | 1279 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 11.2 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 3.9 g | ||
| Protein | 107.0 g | 214% | |
| Vitamin D | 21.7 mcg | 108% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 2126 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
