Masguf saludable para el corazón.
Disfruta de los sabores ricos y ahumados del plato nacional de Iraq con un toque saludable para el corazón en esta receta fácil de Masgouf. Tradicionalmente preparado sobre las llamas de una hoguera, esta versión utiliza una parrilla para lograr la emblemática costra carbonizada y un interior tierno y escamoso, al mismo tiempo que intercambia ingredientes tradicionales por una marinada más ligera a base de aceite de oliva. Infundido con el calor de la cúrcuma, comino y pimentón, y realzado con jugo de limón fresco y ajo, este pescado de agua dulce abierto en mariposa es un vibrante y sabroso plato principal. Adornado con cilantro fresco, perejil, crujientes cebollas rojas y jugosas rodajas de tomate, es tan visualmente impresionante como nutritivo. Sírvelo con arroz integral o una ensalada verde para una comida saludable e inspirada en el Mediterráneo perfecta para tu próxima barbacoa. Esta receta es un homenaje al auténtico Masgouf y también una deliciosa forma de apoyar la salud del corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Pez de agua dulce entero (como carpa o bagre), limpio y abierto en mariposa.
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 4 tbsp Jugo de limón fresco
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tsp Cúrcuma molida
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp
- 0.5 tsp
- 0.5 tsp Sal.
- 2 tbsp
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
- 1 medium
- 2 medium Tomates frescos, en rodajas
Instructions
Comience por preparar el adobo. En un recipiente pequeño, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, la cúrcuma, el comino, el pimentón, la pimienta negra y la sal.
Coloque el pescado abiertopor la mitad en una bandeja grande para hornear. Realice cortes suaves en ambos lados del pescado con un cuchillo afilado para ayudar a que la marinada penetre en la carne.
Una vez que la parrilla esté lista, coloca el pescado con la piel hacia abajo y déjalo cocinar durante aproximadamente 20 minutos. Evita mover el pescado para permitir que se forme una costra.
Voltea con cuidado el pescado usando dos espátulas y cocina durante 15-20 minutos adicionales del otro lado, o hasta que el pescado se deshaga fácilmente con un tenedor.
Mientras tanto, prepara el acompañamiento mezclando el cilantro y perejil picados juntos.
Una vez que el pescado esté cocido, retírelo de la parrilla y transfiéralo a una fuente para servir.
Adorne el pescado con la mezcla de cilantro y perejil frescos. Coloque las rodajas finamente cortadas de cebolla roja y tomate encima.
Sirva inmediatamente con un acompañamiento de arroz integral o una ensalada verde sencilla para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1531 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.2 g | 108% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 1528 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 32.4 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 13.1 g | ||
| Protein | 141.7 g | 283% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 214 mg | 16% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 2895 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
