Masguf Paleolítico
Deleita tu paladar con este Masgouf Paleo, una versión inspirada en el icónico plato de pescado a la parrilla de Iraq, adaptado para un estilo de vida paleo. Con peces de agua dulce enteros como carpa o bagre, esta receta resalta sabores ahumados y tostados logrados a través de una marinada simple pero aromática de aceite de oliva, jugo de limón, cúrcuma, comino y ajo recién rallado. El pescado se asa a la perfección, sellando la humedad e infundiendo cada bocado con especias vibrantes. Completado con una pizca de eneldo y perejil fresco y servido con gajos de limón, este plato saludable, sin gluten y sin lácteos es un festín tanto para la vista como para el paladar. ¡Perfecto para una barbacoa de verano o una cena copiosa, el Paleo Masgouf muestra cómo la tradición y la alimentación saludable se unen de manera magnífica!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Pez de agua dulce entero (carpa o bagre preferido)
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 2 whole
- 4 cloves Dientes de ajo
- 1 bunch
- 1 bunch Perejil fresco
- 2 teaspoons Cúrcuma molida
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
Instructions
Enjuaga el pescado completamente bajo agua fría. Sécalo con toallas de papel.
Con un cuchillo afilado, haz cortes diagonales profundos a lo largo de cada lado del pescado, asegurándote de que alcancen el hueso. Esto permite que el condimento penetre y cocine el pescado de manera uniforme.
Exprime un limón y mézclalo con aceite de oliva, cúrcuma, comino, sal y pimienta en un tazón pequeño. Ralla los dientes de ajo en la mezcla.
Frota la marinada por todo el pescado, asegurándote de que las cortaduras estén llenas con la mezcla. Deja marinar por al menos 10 minutos.
Precalienta tu parrilla a fuego medio.
Coloca el pescado directamente en la parrilla con la piel hacia abajo. Deja que cocine durante unos 12 minutos, luego voltéalo suavemente y cocina el otro lado durante 10-12 minutos más, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. Sé cuidadoso al darle la vuelta para evitar que el pescado se rompa.
Mientras el pescado se está cocinando a la parrilla, pica el eneldo fresco y el perejil. Corta el segundo limón en gajos.
Una vez cocido, retire el pescado de la parrilla y espolvoree con eneldo fresco y perejil.
Sirve el Masgouf Paleo caliente con gajos de limón en el lado.
Nutrition Facts
Calories |
1656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.0 g | 122% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 2891 mg | 126% | |
| Total Carbohydrate | 27.4 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 3.7 g | ||
| Protein | 171.8 g | 344% | |
| Vitamin D | 22.7 mcg | 113% | |
| Calcium | 456 mg | 35% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 3969 mg | 84% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
