Masguf de la Dieta Mediterránea.
Sumérgete en los sabores saludables del Mediterráneo con esta versión reimaginada de la receta de Masguf, el icónico platillo de pescado a la parrilla originario de Iraq. Perfectamente adaptada para la dieta mediterránea, esta receta presenta carpa fresca abierta en mariposa y bañada en una marinada vibrante de aceite de oliva, jugo de limón, ajo y especias reconfortantes como comino, cilantro y pimentón. El perejil fresco y la menta añaden una nota herbal refrescante, mientras que un toque de sumac al final brinda un toque tentador. Asado a la perfección con piel crujiente y carne tierna y jugosa, este plato se combina maravillosamente con rodajas de limón, hierbas frescas y acompañamientos como ensaladas verdes o verduras a la parrilla. Fácilmente saludable y rebosante de sabores audaces y picantes, Masguf de la Dieta Mediterránea es una aventura culinaria que tus papilas gustativas no olvidarán. Ideal para los amantes de mariscos conscientes de la salud, esta receta transforma un favorito tradicional en una obra maestra moderna del Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 kg Carpa fresca (limpia y abierta en mariposa)
- 80 ml Aceite de oliva
- 60 ml Zumo de limón
- 4 Dientes de ajo (picados)
- 2 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp
- 1 tbsp Hojas de menta fresca (picadas)
- 1 Rodajas de limón
- 1 tsp
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, comino molido, cilantro molido, pimentón, sal y pimienta negra.
Coloca la carpa abierta en un plato grande o bandeja para hornear.
Cubre generosamente el pescado con la mezcla de aceite y especias preparada en ambos lados, asegurándote de que la mezcla también entre en las incisiones hechas en el pescado.
Coloca el pescado en la parrilla con la piel hacia abajo y tápalo. Cocina por 15 minutos.
Verifica el punto de cocción al desmenuzar el pescado suavemente con un tenedor. La carne debe estar opaca y separarse fácilmente.
Voltea con cuidado el pescado y ásalo del otro lado durante 10-15 minutos adicionales.
Una vez listo, transfiere cuidadosamente el pescado a un plato para servir.
Espolvorea sumac sobre todo el pescado para darle un toque ácido de sabor.
Adorne con rodajas de limón y hierbas frescas adicionales si se desea.
Sirve de inmediato, acompañado de una ensalada fresca o verduras a la parrilla para complementar los sabores mediterráneos.
Nutrition Facts
Calories |
2658 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 161.8 g | 207% | |
| Saturated Fat | 30.0 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 1050 mg | 350% | |
| Sodium | 3161 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 15.7 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 3.7 g | 13% | |
| Total Sugars | 2.4 g | ||
| Protein | 270.1 g | 540% | |
| Vitamin D | 45.0 mcg | 225% | |
| Calcium | 866 mg | 67% | |
| Iron | 19.5 mg | 108% | |
| Potassium | 4892 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
