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Recipe Information
Ingredients
- 2 lbs Carpio entero
- 3 tbsp Jugo de limón fresco
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 4 Dientes de ajo
- 0.25 cup Eneldo fresco
- 1 tsp Pimienta negra molida
- 1 tsp Comino molido
- 1 tsp Cilantro molido
- 1 tsp Pimentón
- 0.5 tsp
- 0.5 cup Perejil fresco
- 2 Rodajas de tomate
- 1 Rodajas de cebolla
- 1 tbsp Melaza de granada
Instructions
Haz cortes diagonales en cada lado del pescado para permitir que la marinada penetre.
Frote generosamente la marinada sobre y dentro del pescado. Deje marinar durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Asegúrate de que las parrillas estén limpias y ligeramente aceitadas para evitar que se pegue.
Coloca el pescado en una rejilla para la parrilla o canasta para pescado para facilitar su manejo.
Asar el pescado durante aproximadamente 15-20 minutos por cada lado hasta que la piel esté crujiente y la carne esté tierna y cocida por completo.
Mientras el pescado se está asando, rocía las rodajas de tomate y cebolla con un poco de aceite de oliva y ásalas hasta que estén ligeramente carbonizadas y suaves.
Saca el pescado de la parrilla y colócalo en un platón para servir. Adorna con perejil fresco.
Sirva el pescado a la parrilla inmediatamente con tomates y cebollas a la parrilla al lado, rociando melaza de granada encima para un toque adicional de sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1627 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.8 g | 104% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 635 mg | 212% | |
| Sodium | 526 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 49.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 6.3 g | 22% | |
| Total Sugars | 31.1 g | ||
| Protein | 166.5 g | 333% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 637 mg | 49% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 3589 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
