Masguf Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores auténticos de Iraq con esta versión más saludable del clásico *Masguf*, un tradicional plato mediterráneo de pescado a la parrilla. Esta receta de *Masguf bajo en grasa* presenta un suave carpa común o lubina, marinado en una vibrante mezcla de jugo de limón, aceite de oliva y especias aromáticas como cúrcuma, pimentón y comino. Asado a la perfección para un acabado ahumado y ligeramente quemado, este plato es rico en sabor y ligero en calorías. El pescado se corona con un salteado sabroso de tomates frescos, cebollas y ajo para añadir profundidad y textura, luego se finaliza con un toque de perejil fresco para una explosión de frescura. Con solo 2 cucharadas de aceite de oliva en toda la receta, esta versión saludable para el corazón ofrece todo el sabor del plato tradicional sin la grasa adicional. Perfecto para una cena familiar nutritiva, acompáñalo con arroz esponjoso o una ensalada crujiente para una comida tentadora y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole fish (about 1.5 kg total) Carpa común o lubina
- 4 tablespoons Jugo de limón.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 large, sliced
- 1 large, sliced Cebolla
- 4 minced Dientes de ajo
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
Instructions
1. Empieza por limpiar el pescado. Enjuaga bien el pescado bajo agua fría, luego sécalo con toallas de papel. Abre el pescado en mariposa cortando a lo largo de su espalda y luego aplánalo.
2. En un bol pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, polvo de cúrcuma, pimentón, comino molido, sal y pimienta negra para crear una marinada.
3. Unta la mezcla de marinada sobre la carne del pescado, asegurándote de cubrirla de manera uniforme. Deja que el pescado marine durante al menos 15 minutos para que absorba los sabores.
4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
5. Coloca el pescado marinado con la piel hacia abajo en la parrilla. Si es posible, usa una cesta para pescado o papel de aluminio para evitar que se pegue y para facilitar su manipulación.
6. Asa el pescado durante 30-35 minutos, dándole la vuelta una vez a la mitad del tiempo, hasta que el pescado esté cocido y la carne esté húmeda pero opaca.
7. Mientras el pescado se está asando, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega los tomates y las cebollas en rodajas. Saltea por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
8. Agrega el ajo picado a las verduras salteadas y cocina por otros 2 minutos, removiendo frecuentemente.
9. Una vez que el pescado esté listo, retíralo con cuidado de la parrilla. Sirve cubierto con la mezcla de tomate y cebolla salteados, decorado con perejil fresco.
Disfruta tu Masgouf bajo en grasa con un acompañamiento de arroz o ensalada para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
4302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.9 g | 255% | |
| Saturated Fat | 43.7 g | 218% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 2100 mg | 700% | |
| Sodium | 3959 mg | 172% | |
| Total Carbohydrate | 52.1 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 542.8 g | 1086% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1661 mg | 128% | |
| Iron | 29.8 mg | 166% | |
| Potassium | 9806 mg | 209% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
