Masguf
Disfruta de los sabores vibrantes del Medio Oriente con Masgouf, una reconfortante y sabrosa cazuela de verduras que es tan nutritiva como deliciosa. Esta receta a base de plantas presenta capas de berenjena asada, una rica salsa a base de tomate y un surtido de verduras salteadas como pimientos, calabacines y cebollas, todo sazonado con especias aromáticas como canela, comino y pimentón. Horneado a la perfección, este plato presume de un hermoso efecto de capas para un deleite visual, así como una irresistible combinación de texturas. Perfecto como plato principal vegetariano o como acompañamiento lleno de sabor, Masgouf se combina maravillosamente con pan plano caliente o arroz. Ya sea que estés organizando una cena festiva o disfrutando de una comida tranquila en casa, este clásico fácil de seguir del Medio Oriente seguramente te encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 5 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, sliced cebolla
- 4 cloves, minced ajo
- 1 large, sliced pimiento verde
- 1 large, sliced pimiento rojo
- 1 medium, sliced calabacín
- 4 large, sliced tomates
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.5 teaspoon canela molida
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón molido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Colócalas en una bandeja para hornear, unta cada lado con 2 cucharadas de aceite de oliva, y sazona con una pizca de sal y pimienta. Asa en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén doradas y tiernas. Reserva.
En una sartén grande, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo en rodajas; saltea hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade los pimientos verdes y rojos en rodajas y el calabacín a la sartén. Cocina, removiendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Incorpora los tomates en rodajas a la mezcla junto con la pasta de tomate, canela, comino, pimentón, sal y pimienta negra. Remueve hasta que la pasta esté mezclada de manera uniforme.
Deje que la mezcla de verduras hierva a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa.
Toma un recipiente apto para horno y comienza a hacer capas: Coloca una capa de rodajas de berenjena asadas, cubre con una capa de salsa de verduras y repite hasta usar todos los ingredientes, terminando con una capa de salsa en la parte superior.
Cubre el plato con papel de aluminio y hornea en el horno a 350°F (175°C) durante 30 minutos adicionales.
Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar un poco antes de decorar con perejil fresco picado.
Sirve el Masgouf caliente con pan plano o como acompañamiento de tu plato principal favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1281 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.4 g | 98% | |
| Saturated Fat | 11.9 g | 60% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4320 mg | 188% | |
| Total Carbohydrate | 144.1 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 49.5 g | 177% | |
| Total Sugars | 80.0 g | ||
| Protein | 25.1 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 350 mg | 27% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 5398 mg | 115% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
