Masala Vada sin frutos secos
Descubre la delicia irresistible de **Masala Vada sin Frutos Secos**, un crujiente y sabroso aperitivo del sur de la India perfecto para todos, incluyendo aquellos con alergias a los frutos secos. Hechos con chana dal rico en proteínas, estos buñuelos de lentejas fritos en aceite están impregnados de especias aromáticas como el comino, el hinojo y el asafétida, realzados por la frescura de las hojas de curry y el cilantro. La textura gruesa y granulosa de los vadas añade un crujido irresistible, mientras que el exterior dorado promete un mordisco satisfactorio en cada bocado. Listos en menos de 90 minutos, incluido el tiempo de preparación y cocción, esta receta es ideal para servir como aperitivo, merienda o plato favorito en fiestas junto a un chutney de coco picante o el clásico kétchup. Rápidos, fáciles y sin frutos secos, estos crujientes masala vadas son un imprescindible para un aperitivo que encantará a todos, ¡incluso a aquellos con alergias!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup
- 1 medium cebolla
- 2 pieces
- 1 inch piece jengibre
- 0.25 cup
- 10 leaves hojas de curry
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon semillas de hinojo
- 0.25 teaspoon
- 1 teaspoon sal
- 2 cups aceite
- 0.25 cup agua
Instructions
Enjuaga el chana dal bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, remójalo en suficiente agua durante aproximadamente 2 horas.
Escurra el chana dal remojado y transfiéralo a un procesador de alimentos. Reserve 2 cucharadas del dal remojado para más tarde.
Agrega los chiles verdes, el jengibre, las semillas de comino, las semillas de hinojo y el asafétida al procesador de alimentos junto con el chana dal escurrido.
Pulse la mezcla hasta que se forme una pasta gruesa. Debe estar espesa y granulada, no demasiado suave. Evite agregar agua mientras muele.
Transfiere la mezcla a un tazón grande. Agrega el chana dal entero reservado, cebolla finamente picada, hojas de cilantro picadas, hojas de curry picadas y sal.
Calienta el aceite en una sartén honda a fuego medio.
Toma una pequeña porción de la masa, del tamaño de una pelota de golf, y aplánala ligeramente entre tus palmas para formar una tortita.
Una vez que el aceite esté caliente, deslice suavemente la vada preparada en el aceite. Repita con más vadas, asegurándose de no amontonar la sartén.
Fríe los vadas, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos.
Retire las vadas con una espumadera y deje escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirva caliente con chutney de coco o ketchup como un bocadillo o aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
4404 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 454.8 g | 583% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2456 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 79.8 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 17.5 g | ||
| Protein | 23.1 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 238 mg | 18% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2283 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
