Masala de Mantequilla con Paneer Libre de Lácteos
Disfruta de los sabores cremosos y reconfortantes de *Paneer Butter Masala sin lácteos*, una versión a base de plantas de este clásico favorito indio. Esta receta apta para veganos reemplaza el paneer con tofu tierno y dorado, y sustituye la crema espesa por una deliciosa mezcla de leche de coco y pasta de anacardos. El curry a base de tomate y aterciopelado está impregnado de especias aromáticas como garam masala, comino y cúrcuma, ofreciendo un sabor rico y auténtico que es tanto sin lácteos como irresistible. Perfecto para acompañar con arroz esponjoso o naan vegano, este plato hará feliz a todos y está listo en menos de una hora, lo que lo hace ideal para cenas de entre semana o ocasiones especiales. Cremoso, sabroso y completamente basado en plantas, ¡esta receta demuestra que puedes disfrutar de la cocina india indulgente con un enfoque vegano más ligero!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla picada finamente
- 2 teaspoons pasta de jengibre-ajo
- 400 grams tomates, triturados
- 50 grams anacardos crudos remojados en agua caliente
- 200 ml agua
- 150 ml leche de coco
- 1 teaspoon masala garam
- 0.5 teaspoons polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoons pimentón rojo
- 1 teaspoon "perejil en polvo"
- 1 teaspoon polvo de comino
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon azúcar
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Presiona y corta el tofu firme en cubos de 1 pulgada y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y fríe hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y cocina por unos 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el puré de tomate a la sartén y cocina a fuego medio hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla de tomate.
Mientras tanto, escurre los anacardos remojados y mézclalos con agua para hacer una pasta suave de anacardos.
Agrega la pasta de anacardos a la sartén y mezcla bien con la mezcla de tomate. Cocina por 2-3 minutos.
Incorpora la leche de coco y mezcla hasta que esté bien integrada.
Agrega garam masala, cúrcuma en polvo, chile rojo en polvo, cilantro en polvo, comino en polvo, sal y azúcar. Revuelve para combinar y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5-7 minutos.
Agrega los cubos de tofu frito a la salsa, asegurándote de que estén bien cubiertos. Deja cocinar por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con hojas frescas de cilantro y sirva caliente con naan vegano o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1190 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.8 g | 91% | |
| Saturated Fat | 29.4 g | 147% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2584 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 101.0 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 49.0 g | ||
| Protein | 61.8 g | 124% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 817 mg | 63% | |
| Iron | 19.3 mg | 107% | |
| Potassium | 3228 mg | 69% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
