"Masala de Huevo Bueno para el Corazón"
Eleve sus cenas entre semana con este nutrient-packed "Heart-Healthy Egg Masala", una variante vibrante del clásico plato indio. Los huevos hervidos se cocinan suavemente en una fragante salsa a base de tomate infusionada con cúrcuma, comino y garam masala, creando un perfil rico y sabroso que es tanto satisfactorio como saludable. Incorporando la espinaca bebé rica en antioxidantes y la frescura del cilantro, esta receta baja en sodio y basada en aceite de oliva prioriza la salud del corazón sin comprometer el sabor. Perfectamente acompañado con arroz integral o pan integral, esta comida de 40 minutos brinda especias audaces, proteínas y una abundante porción de verduras para un deleite libre de culpa. ¡Disfrute del calor reconfortante de este plato mientras cuida su bienestar con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 huevos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de mostaza marrón
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 large cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 1 chile verde
- 0.5 teaspoon "polvo de cúrcuma"
- 1 teaspoon "cilantro en polvo"
- 0.5 teaspoon garam masala
- 2 medium tomates
- 1 cup caldo de verduras bajo en sodio
- 2 cups espinacas bebé
- 0.5 cup cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por hervir los huevos: Coloque los huevos en una olla y agregue suficiente agua para cubrirlos. Lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y déjelos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego y colóquelos en agua fría para enfriar. Pele los huevos y reserve.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añade semillas de mostaza y semillas de comino. Remueve durante unos 30 segundos hasta que empiecen a saltar y suelten su aroma.
Agrega la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Mientras las cebollas se cocinan, pica finamente el ajo, jengibre y chile verde. Agrega al sartén y saltea por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el garam masala. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que las especias se tuesten.
Agrega los tomates picados a la sartén, revolviendo bien para combinar con las especias. Cocina hasta que los tomates se deshagan y formen una pasta espesa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el caldo de verduras bajo en sodio y lleva a fuego lento. Deja cocinar por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Corta los huevos cocidos pelados por la mitad y añádelos suavemente a la salsa que está a fuego lento.
Agrega espinacas bebé a la sartén y revuélvelas suavemente en la salsa hasta que se marchiten.
Sazona la masala con sal y pimienta negra. Ajusta la sazón al gusto.
Apaga el fuego y decora con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con pan integral o arroz integral para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
920 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.9 g | 77% | |
| Saturated Fat | 14.0 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 1828 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 49.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 10.6 g | 38% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 46.8 g | 94% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 389 mg | 30% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 1834 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
