Masala de Chaap sin Soya
Sumérgete en un clásico reinventado con esta receta de "Soya Chaap Masala" sin soja. Perfectamente adecuada para aquellos que buscan una alternativa sin soja, este plato reemplaza los tradicionales palitos de chaap de soya por gluten de trigo (seitán) o un sustituto de carne simulada, mientras conserva todos los irresistibles sabores del original. Con una rica y cremosa salsa de tomate a base de anacardos, infusionada con aromáticas especias indias como garam masala, kasuri methi y comino, esta sabrosa receta es un deleite reconfortante. La adición de harina de garbanzo y yogur realza su profundidad, mientras que los palitos de chaap tostados absorben el exquisito masala a la perfección. Fácil de preparar en menos de una hora, este plato sin soja se combina perfectamente con naan, roti o arroz basmati al vapor aromático, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Ya sea que sigas una dieta sin soja o simplemente busques un giro sabroso en un favorito muy querido, ¡esta receta seguramente impresionará a tu paladar!
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Recipe Information
Ingredients
- 6 chaap sticks Gluten de trigo (seitan) o alternativa de carne falsa.
- 2 tablespoons Harina de garbanzo (besan)
- 1 cup Yogur (a base de lácteos o de coco para veganos)
- 4 tablespoons Ghee o aceite vegetal
- 1 teaspoon
- 1.5 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Masala especiada
- 1.5 cups Puré de tomate
- 1 large Cebolla, finamente picada
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 3 tablespoons Pasta de anacardo
- 1 teaspoon Hojas secas de fenogreco (fenugreek leaves)
- 1 teaspoon Sal
- 1.5 cups Agua
- 2 tablespoons Cilantro fresco (hojas de cilantro), picado
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Caliente 2 cucharadas de ghee o aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y tueste ligeramente los palitos de chaap sin soja hasta que estén dorados. Retire y reserve.
En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de ghee o aceite. Una vez caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Añade las cebollas finamente picadas y sofríe hasta que estén doradas, aproximadamente 8-10 minutos.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina durante 1-2 minutos hasta que desaparezca el aroma crudo.
Añade la harina de garbanzo y tuesta brevemente por 1-2 minutos para eliminar su sabor crudo.
Incorpora el puré de tomate, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que el aceite comience a separarse, aproximadamente durante 10 minutos.
Agrega la pasta de anacardos y cocina por otros 2-3 minutos para aportar cremosidad a la salsa.
Bate el yogur para romper cualquier grumo y reduce el fuego a bajo. Agrega gradualmente el yogur a la sartén, revolviendo constantemente para evitar que se corte.
Añade agua para ajustar la consistencia del guiso y lleva a fuego lento.
Tritura la kasuri methi entre tus palmas y agrégala al guiso para aportar un impulso de sabor.
Agrega los palitos de chaap falso rostizados a la salsa y déjalos cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos para que absorban los sabores.
Espolvorea garam masala y revuelve suavemente para distribuir las especias.
Agrega el jugo de limón y decora con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente con naan, roti o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1899 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.9 g | 118% | |
| Saturated Fat | 46.1 g | 231% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 151 mg | 50% | |
| Sodium | 3784 mg | 165% | |
| Total Carbohydrate | 132.1 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 16.8 g | 60% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 152.2 g | 304% | |
| Vitamin D | 3.2 mcg | 16% | |
| Calcium | 567 mg | 44% | |
| Iron | 22.1 mg | 123% | |
| Potassium | 3413 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
