Masala de Bhindi Vegano
Repleto de sabores vibrantes y ingredientes saludables, el Bhindi Masala Vegano es un irresistible plato de acompañamiento indio que combina okra tierna y salteada (bhindi) con una rica y aromática mezcla de especias. Perfectamente sazonado con comino, cúrcuma, garam masala y un toque de picante de chile verde, esta receta a base de plantas es tanto nutritiva como satisfactoria. La adición de cebollas caramelizadas, tomates jugosos y una mezcla fragante de jengibre-ajo crea una base llena de sabor que hace que cada bocado sea verdaderamente delicioso. Rápido de preparar en solo 45 minutos, este curry de okra sin gluten y vegano se combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano caliente para una comida completa y reconfortante. Con sus pasos sencillos e ingredientes fáciles de encontrar, este Bhindi Masala Vegano es una opción imprescindible para los amantes de la auténtica cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams okra fresca (bhindi)
- 1 large cebolla
- 1 medium tomate
- 3 tablespoons aceite de cocina
- 3 cloves ajo
- 1 inch jengibre
- 1 small chile verde
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimiento rojo en polvo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro
Instructions
Lava y seca bien las okras con un trapo de cocina limpio para quitar cualquier humedad. Corta los extremos y luego córtalas en rodajas de 1/2 pulgada.
Pela y pica finamente la cebolla. Corta el tomate y resérvalo. Pica el ajo y el jengibre. Parte el chile verde a lo largo.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agrega el okra rebanado y sofríe hasta que estén ligeramente crujientes y medio cocidos, alrededor de 10 minutos. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, calienta la cucharada restante de aceite. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Añade cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Añade ajo, jengibre y chile verde picados. Revuelve y cocina durante un minuto más hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el tomate picado, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Cocina durante unos 5 minutos o hasta que el tomate se ablande y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Añade el okra salteado de vuelta a la sartén. Espolvorea sal y mezcla bien. Cubre y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos o hasta que el okra esté tierno.
Finalmente, agregue el garam masala y mezcle bien. Cocine por otros 2 minutos.
Adorne con hojas de cilantro picadas y sirva caliente con arroz o pan plano vegano.
Nutrition Facts
Calories |
731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3595 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 79.4 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 28.1 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 549 mg | 42% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2345 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
