Masal Vada Whole30
¡Descubre una versión saludable de un clásico del sur de la India con esta receta de Whole30 Masal Vada! Repletos de proteínas de chícharos amarillos, aromáticos vibrantes como hojas de curry, jengibre y chiles verdes, y un toque de frescura con cilantro, estos crujientes buñuelos de lentejas son sabrosos y densos en nutrientes. Libres de granos y legumbres, están perfectamente elaborados para cumplir con el estilo de vida Whole30, utilizando aceite de oliva para freír y especias simples para resaltar los ingredientes naturales. Con un exterior dorado y crujiente y una textura abundante en el interior, estas vadas sin gluten y sin lácteos son perfectas como un tentempié satisfactorio, aperitivo o guarnición. Listas en tan solo 35 minutos, sírvelas calientes con una ensalada fresca o una salsa picante para disfrutar de un tratando saludable que no sacrifica el sabor. Palabras clave: Whole30 masal vada, buñuelos de lentejas saludables, receta sin gluten de masal vada crujiente, aperitivo indio crujiente.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Guisantes partidos amarillos
- 1 large Cebolla
- 2 pieces Chiles verdes
- 1 inch piece Jengibre
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 cup Aceite de oliva compatible con Whole30
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
Instructions
Enjuaga los guisantes partidos amarillos bajo agua corriente hasta que el agua salga clara, luego remójalos en suficiente agua para cubrirlos durante al menos 2 horas, o hasta que estén suavizados.
Escurra bien los guisantes partidos remojados. En un procesador de alimentos, triture los guisantes, semillas de comino, chiles verdes y jengibre hasta obtener una mezcla gruesa. Evite que quede demasiado suave; desea conservar algo de textura.
Transfiere la mezcla a un tazón para mezclar. Pica finamente la cebolla, el cilantro y las hojas de curry, y agrégalas al tazón.
Agrega la sal y el bicarbonato de sodio, y revuelve hasta que estén bien combinados. Esta mezcla debe parecerse a una masa gruesa.
Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio.
Mientras el aceite se calienta, da forma a la mezcla de vada en pequeños discos planos con las manos. Si la mezcla está demasiado pegajosa, humedece ligeramente tus manos con agua.
Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado algunos discos de vada en la sartén, asegurándote de no amontonar. Fríelos hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Saca del aceite con una espumadera y coloca sobre papel absorbente.
Sirve tus Masal Vada Whole30 calientes, acompañados de una ensalada o chutney de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
1339 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 63.0 g | 81% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2757 mg | 120% | |
| Total Carbohydrate | 153.7 g | 56% | |
| Dietary Fiber | 56.8 g | 203% | |
| Total Sugars | 27.3 g | ||
| Protein | 54.5 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 218 mg | 17% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2580 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
