Masal Vada sin soja
Crujientes, doradas y rebosantes de sabor, esta receta de Masal Vada sin soja es una encantadora variante del clásico aperitivo del sur de la India. Elaboradas con chana dal (garbanzos partidos) ricos en proteínas e impregnadas de especias aromáticas como semillas de hinojo, asafétida, jengibre fresco y hojas de curry, estos deleites en forma de buñuelo ofrecen un equilibrio perfecto entre crocante y picante. La harina de arroz proporciona una irresistible textura crujiente, mientras que la ausencia de soja lo convierte en un manjar apto para alérgicos. Fáciles de preparar y cocidas a la perfección mediante fritura, estos vadas son ideales como aperitivo salado, servidos calientes con una cremosa salsa de coco o kétchup de tomate ácido. Ya sea que tengas que cumplir con restricciones dietarias o simplemente desees un aperitivo tradicional y saludable, esta receta de masal vada sin soja seguramente deleitará a todos. Perfectos para disfrutar a la hora del té o en reuniones festivas, estos vadas están listos en menos de una hora, con un tiempo total de preparación de solo 50 minutos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos partidos
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 finely chopped Chiles verdes
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 tablespoons, finely chopped Hojas de cilantro fresco
- 8 leaves, chopped Hojas de curry
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 cups, for frying Aceite
Instructions
Lava el chana dal a fondo en agua y remójalo durante al menos 2 horas. Escurre el dal remojado y reserva.
En una licuadora, toma la mitad de los chana dal remojados y licúalos de forma gruesa sin añadir agua. Asegúrate de que la mezcla todavía tenga trozos para darle textura.
Transfiere el dal molido a un tazón para mezclar. Agrega el resto de chana dal entero para mejorar la textura.
Agrega cebollas finamente picadas, chiles verdes, jengibre rallado, hojas de cilantro picadas y hojas de curry al tazón.
Agrega semillas de hinojo, asafétida, sal, harina de arroz y bicarbonato de sodio. Mezcla todo para formar una mezcla homogénea. Asegúrate de que no esté excesivamente húmeda.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, toma pequeñas porciones de la mezcla y aplánalas en pequeñas tortitas en la palma de tu mano.
Una vez que el aceite esté caliente (alrededor de 350°F/180°C), desliza cuidadosamente las tortitas, unas cuantas a la vez, cuidando de no amontonarlas en la sartén.
Fríe las masal vadas durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y colócalas en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirva las vadas de masal sin soja calientes con chutney de coco o salsa de tomate como un sabroso aperitivo.
Nutrition Facts
Calories |
4861 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 460.7 g | 591% | |
| Saturated Fat | 30.5 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2737 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 160.3 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 38.8 g | 139% | |
| Total Sugars | 30.9 g | ||
| Protein | 43.0 g | 86% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 2257 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
