Masal Vada sin frutos secos
Crujientes, doradas y llenas de especias aromáticas, las Masal Vadas sin frutos secos son una deliciosa variante de la clásica merienda del sur de la India. Esta receta destaca por el chana dal como ingrediente estrella, expertamente mezclado con chiles rojos secos, hojas de curry y una mezcla de especias como comino y semillas de hinojo, creando una base rica y llena de sabor. La cebolla picada finamente, chiles verdes y jengibre añaden un crujido y frescor deliciosos, mientras que las fragantes hojas de cilantro completan el plato. Hechas sin frutos secos, esta receta apta para alérgicos es perfecta para aquellos con restricciones dietéticas. Fritas a la perfección, estas irresistibles vadas son un éxito asegurado, ya sea servidas con chutney de coco o como un tentempié independiente. Rápidas de preparar en menos de una hora, esta sencilla receta de masal vada es ideal para reuniones familiares, meriendas o celebraciones festivas.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams garbanzos partidos
- 3 pieces chiles rojos secos
- 10 leaves hojas de curry
- 0.25 teaspoons asafoétida (hing)
- 1 teaspoons "semillas de comino"
- 1 teaspoons "semillas de hinojo"
- 1 medium cebolla
- 2 pieces chiles verdes
- 1 inch jengibre
- 2 tablespoons hojas de cilantro
- 1 teaspoons sal
- 500 milliliters aceite para freír
Instructions
Enjuaga el chana dal completamente bajo agua fría y remójalo en suficiente agua durante al menos 2 horas. Escurre el agua y reserva.
En una licuadora, agregue el chana dal remojado, los chiles rojos secos y las hojas de curry. Pulse varias veces para obtener una mezcla gruesa; no haga un puré fino.
Transfiere la mezcla de dal grueso a un tazón grande. Añade asafétida, semillas de comino y semillas de hinojo al tazón.
Pique finamente la cebolla, los chiles verdes y el jengibre, luego agréguelos a la mezcla de lentejas.
Pica las hojas de cilantro y mézclalas en un tazón con sal. Combina todo bien con las manos para asegurar que todos los ingredientes estén distribuidos de manera uniforme.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Mientras el aceite se calienta, toma pequeñas porciones de la mezcla de lentejas, haz bolitas, y aplánalas en discos pequeños con tus manos.
Una vez que el aceite esté suficientemente caliente, desliza con cuidado los discos aplanados en el aceite. Fríe unos pocos a la vez, asegurándote de no llenar demasiado la sartén.
Fríe las masal vada hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 4-5 minutos por lote. Usa una espumadera para sacar las vada del aceite y escúrrelas sobre toallas de papel.
Repite el proceso de fritura con la mezcla restante. Sirve caliente con chutney de coco o tu salsa para mojar favorita.
Nutrition Facts
Calories |
4953 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 508.2 g | 652% | |
| Saturated Fat | 71.0 g | 355% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2445 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 96.0 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 26.5 g | 95% | |
| Total Sugars | 19.3 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 2469 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
