Masal Vada sin azúcar
Déjate llevar por la deliciosa y crujiente **Masal Vada sin azúcar**, un apetitoso aperitivo del sur de la India, tan saludable como sabroso. Elaboradas a partir de **chana dal (garbanzos partidos)** molidos gruesos, estas bolitas de lentejas están repletas de ingredientes aromáticos como **hojas de curry**, **cilantro**, **jengibre** y un toque de **especias** como hinojo y comino. Las vadas se fríen a la perfección, proporcionando un crujido satisfactorio con cada bocado, y no contienen azúcar añadida, convirtiéndolas en un placer sin remordimientos. Perfectas como merienda o aperitivo salado, estas vadas combinan a la perfección con **chutney de coco** o **chutney de cilantro y menta** para una experiencia de sabor auténtica. ¡Listas en menos de una hora y naturalmente sin gluten, este plato es el favorito de la multitud que querrás servir una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzo chana (garbanzos partidos)
- 1 large cebolla
- 2 medium chiles verdes
- 1 inch jengibre
- 8 leaves hojas de curry
- 0.25 cup hojas frescas de cilantro
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de hinojo
- 0.25 teaspoon asa de fétida
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 1 cup aceite
Instructions
Enjuaga la chana dal varias veces hasta que el agua salga clara, luego remójala en suficiente agua para cubrir durante aproximadamente 2 horas.
Escurra completamente el chana dal remojado y reserve durante unos minutos para quitar el exceso de agua.
En una licuadora o procesadora de alimentos, triture groseramente el chana dal, asegurándote de que queden algunos trozos enteros para dar textura. Evita agregar agua.
Pica finamente la cebolla, los chiles verdes, el jengibre, las hojas de curry y las hojas de cilantro fresco.
En un tazón, mezcla la pasta gruesa de chana dal, la cebolla picada, los chiles verdes, el jengibre, las hojas de curry y el cilantro.
Agrega semillas de comino, semillas de hinojo, asafétida, sal, polvo de chile rojo y harina de arroz al tazón. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes a fondo.
Divida la mezcla en porciones pequeñas y forme cada una en una tortita plana y redonda de aproximadamente 2 pulgadas de diámetro.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, reduce el fuego a medio y desliza suavemente unas pocas tortitas a la vez.
Fría los vadas por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
Retire las vadas con una espumadera y escurra el exceso de aceite sobre toallas de papel.
Sirva caliente con chutney de coco o chutney de cilantro y menta para un delicioso aperitivo sin azúcar.
Nutrition Facts
Calories |
2931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 237.9 g | 305% | |
| Saturated Fat | 16.0 g | 80% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2458 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 169.3 g | 62% | |
| Dietary Fiber | 41.9 g | 150% | |
| Total Sugars | 33.9 g | ||
| Protein | 45.6 g | 91% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 285 mg | 22% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2711 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
