Masal Vada Baja en Sodio
¡Transforma tu experiencia de snacks con esta deliciosa y saludable receta de Low Sodium Masal Vada! Hecho principalmente con chana dal rico en proteínas e infundido con especias aromáticas como semillas de hinojo, hojas de curry y un toque de asafétida, estos crujientes buñuelos ofrecen todos los sabores clásicos y audaces que amas, ¡sin el exceso de sal! Perfectamente dorados y crujientes, los vadas se unen con harina de arroz y cuentan con la textura adicional de chana dal entero para morder. Esta rápida y fácil receta es ideal para aquellos que cuidan su consumo de sodio, pero todavía codician el auténtico sabor de la comida callejera del sur de la India. ¡Sírvelos calientes con un chutney picante para un snack que es libre de culpa y delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Garbanzos secos
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 finely chopped Chiles Verdes
- 10 Hojas de Curry
- 0.25 cup, finely chopped Cilantro
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 0.25 teaspoon Asafétida (Hing)
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sustituto de sal (opcional)
- 2 tablespoons Harina de arroz
- 1 cup, for deep frying Aceite
Instructions
Enjuaga el chana dal bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego remójalo en agua fresca durante 2 horas.
Escurrir completamente el chana dal remojado y reservar un puñado (aproximadamente 1/4 taza) del dal entero.
Muele el chana dal restante en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla gruesa. Evita añadir agua mientras mueles. Si es necesario, agrega unas cuantas gotas de agua para ayudar en el proceso de mezclado.
Transfiera la mezcla de lentejas molidas a un tazón grande para mezclar.
Añade el chana dal entero reservado, la cebolla picada, el jengibre rallado, los chiles verdes, hojas de curry, cilantro, semillas de hinojo, asafétida, polvo de cúrcuma y sal sustituta (si se usa) al tazón. Mezcla todo bien.
Agrega la harina de arroz a la mezcla. Esto ayuda a unir la mezcla y hace que los vadas queden crujientes.
Toma una porción pequeña de la mezcla, del tamaño de una pelota de golf, y aplánala ligeramente entre tus palmas para formar una tortita.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Verifica la temperatura del aceite colocando un pequeño trozo de la mezcla de dhal en él; debería chisporrotear y subir lentamente.
Fríe las vadas en tandas, asegurándote de no abarrotar la sartén. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
Retire las vadas usando una espumadera y escúrralas en toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve las masal vadas bajas en sodio calientes con tu chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
2574 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 231.2 g | 296% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 63 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 112.5 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 28.0 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 563 mg | 43% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 4800 mg | 102% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
