Masa Quebrada Clásica Paleo
Disfruta del perfecto placer sin culpa con esta receta de Paleo Classic Choux Pastry, una versión sin granos y sin lácteos de la tradicional repostería francesa. Elaboradas con una mezcla única de harina de tapioca, harina de almendra y harina de coco, estas ligeras y aireadas bolitas se unen perfectamente con la ayuda de aceite de coco y un toque de miel para un dulzor sutil. La receta presenta una técnica de cocción simple pero esencial que garantiza que la masa sea suave y brillante, produciendo pasteles que se inflan bellamente en el horno. Ideal para aquellos que siguen un estilo de vida Paleo, estas versátiles conchas choux pueden ser rellenadas con tus cremas o mantequillas de nueces Paleo favoritas, haciéndolas perfectas para celebraciones o para un sofisticado antojo de la tarde. Listas en tan solo 45 minutos, esta receta que complace a todos demuestra que la elegancia puede alinearse con los objetivos dietéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de tapioca
- 0.5 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 cup Agua
- 0.25 cup Aceite de coco
- 0.5 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 1 tablespoon Miel
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combina el agua, el aceite de coco y la sal a fuego medio. Permite que hierva ligeramente, asegurándote de que el aceite de coco se haya derretido por completo.
Retira la cacerola del fuego y rápidamente agrega la harina de tapioca, harina de almendra y harina de coco de una vez, revolviendo enérgicamente hasta que la masa se una y se desprenda de los lados de la cacerola.
Deja que la masa se enfríe durante unos 3-5 minutos. Este paso es importante para asegurar que los huevos no se cocinen cuando los agregues.
Una vez que la masa esté ligeramente enfriada, añade la miel. Luego agrega los huevos uno por uno, incorporando completamente cada huevo antes de añadir el siguiente. La masa debe volverse suave, brillante y ligeramente pegajosa.
Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda grande (o use una cuchara) y forme redondeles de 2 pulgadas sobre la bandeja de horno preparada, dejando aproximadamente 2 pulgadas de espacio entre cada pieza.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté inflada y dorada.
Apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja enfriar los pasteles en el horno durante 10 minutos para garantizar que se mantengan esponjosos.
Retira del horno y déjalos enfriar completamente sobre una rejilla metálica. Una vez fríos, rellena con tu relleno favorito amigable con la dieta paleo, como crema de coco batida o mantequilla de almendra.
Nutrition Facts
Calories |
1621 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.0 g | 129% | |
| Saturated Fat | 56.3 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1489 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 145.5 g | 53% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 8.1 mg | 45% | |
| Potassium | 396 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
