Masa Clásica de Choux Baja en Carbohidratos
Disfruta de la magia de la repostería con esta receta de Clásico Choux Pastry bajo en carbohidratos, diseñada para aquellos que buscan un deleite sin culpa sin comprometer sabor o textura. Elaborada con harina de almendra, mantequilla sin sal y un toque de polvo de hornear, esta receta transforma el clásico choux pastry en una obra maestra baja en carbohidratos manteniendo su distintiva ligereza y esponjosidad. Perfecta para dietas keto o sin gluten, estos pasteles dorados lucen una capa exterior crujiente que combina a la perfección con rellenos dulces o salados. Con tan solo 15 minutos de preparación y técnicas sencillas como batir enérgicamente y un cuidadoso piping, crearás una remesa de 12 delicias irresistibles. Ideal para celebraciones o antojos diarios, esta receta versátil es tu boleto para disfrutar de la perfección de la repostería clásica manteniéndote fiel a tus objetivos dietéticos.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 ml Agua
- 60 g Mantequilla sin sal
- 90 g Harina de almendra
- 0.25 tsp Sal
- 3 large Huevos
- 0.5 tsp Polvo de hornear
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana, combinar el agua, la sal y la mantequilla y colocar a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla hierva.
Baja el fuego a fuego lento, agrega la harina de almendras y el polvo de hornear de una vez, y revuelve vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se desprenda de los lados del recipiente.
Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla enfríe ligeramente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los huevos uno por uno, mezclando bien después de cada adición. La masa debe quedar lisa, brillante y ligeramente espesa.
Transfiere la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla redonda o en forma de estrella. Coloca pequeños montones de masa (aproximadamente 1 pulgada de diámetro) en la bandeja de hornear preparada, dejando algo de espacio entre cada montón.
Humedece la parte trasera de una cuchara y suaviza con cuidado cualquier pico en los montículos para que se horneen de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos. Después, reduce la temperatura a 180°C (350°F) y continúa horneando por otros 15 minutos, hasta que los pasteles estén dorados y esponjados.
Apaga el horno y deja que los choux se enfríen dentro del horno con la puerta entreabierta durante unos 5-10 minutos para evitar que se desinflen rápidamente.
Retira del horno y enfría por completo en una rejilla antes de rellenar o servir.
Nutrition Facts
Calories |
1170 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.7 g | 142% | |
| Saturated Fat | 37.9 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 691 mg | 230% | |
| Sodium | 1040 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 21.4 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 297 mg | 23% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 220 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
