Masa choux clásica baja en grasa
Disfruta de la delicada decadencia de esta receta de *Masa Choux Clásica Baja en Grasas*, una versión más ligera del amado básico de repostería francés. Perfecto para crear esponjosos profiteroles o crujientes éclairs, esta receta cambia las grasas en exceso por una masa simplificada pero sabrosa que conserva el característico dorado alto y la textura tierna. Con solo 50 gramos de mantequilla, ingredientes básicos de despensa como huevos, harina y agua se combinan para crear una masa que se siente indulgente pero no te hará sentir pesado. Ya sea que decidas rellenar estas bellezas con crema chantilly, crema pastelera o simplemente disfrutarlas solas, tendrás la seguridad de disfrutar de un bocado impresionantemente ligero e irresistible. Rápida de preparar y un festín tanto para la vista como para el paladar, esta sencilla receta de masa choux es ideal para postres elegantes o aperitivos salados, convirtiéndola en una adición versátil a tu repertorio de horneado.
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Recipe Information
Ingredients
- 240 ml Agua
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 0.25 teaspoons Sal
- 125 grams Harina de trigo común
- 3 large Huevos
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F). Forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina el agua, la mantequilla y la sal. Remueve ocasionalmente y lleva la mezcla a hervir enérgicamente.
Una vez que hierva, retire del fuego y agregue la harina de golpe, removiendo inmediatamente con fuerza con una cuchara de madera hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados de la olla.
Vuelve la cacerola al fuego durante aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo constantemente para secar la masa. Deberías ver una fina capa de masa en el fondo de la cacerola.
Transfiere la masa a un tazón mezclador y deja que se enfríe durante 5 minutos.
Incorpora los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada huevo esté totalmente incorporado antes de añadir el siguiente. La masa debe ser suave, brillante y tener una consistencia adecuada para ser puesta en manga.
Coloca una manga pastelera con una boquilla redonda y llénala con la masa para repostería.
Coloque pequeños montículos (aproximadamente de 1.5 pulgadas de diámetro) en la bandeja de horno preparada, dejando algo de espacio entre cada montículo para que se expandan.
Humedece ligeramente tu dedo con agua y aplana suavemente las cimas puntiagudas de los montones piped para asegurar un ascenso parejo.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los pasteles hayan subido, estén ligeros y dorados.
Apaga el horno, abre ligeramente la puerta del horno y deja reposar los choux durante 5 minutos para que se sequen. Esto ayuda a prevenir que se colapsen.
Transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente antes de rellenar o servir.
Nutrition Facts
Calories |
1035 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.3 g | 75% | |
| Saturated Fat | 29.9 g | 150% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 669 mg | 223% | |
| Sodium | 819 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 96.5 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 0.8 g | ||
| Protein | 32.1 g | 64% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 352 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
