Martabak Dulce Paleo
¡Disfruta de una versión libre de culpa del amado alimento callejero de Indonesia con esta receta de Paleo Martabak Manis! Elaborado con una mezcla saludable de harina de almendra y harina de tapioca, este manjar sin gluten presenta una base esponjosa similar a un panqueque enriquecida con leche de coco cremosa, miel y vainilla. Un toque de vinagre de sidra de manzana y bicarbonato de sodio garantiza una textura perfectamente aireada, mientras que el relleno decadente de cacahuetes triturados y chocolate negro rico lleva la indulgencia a otro nivel. Esta receta fácil de seguir utiliza endulzantes naturales como el azúcar de coco, convirtiéndola en una opción de postre más saludable pero igualmente satisfactoria, ideal para compartir. Ya sea que sigas una dieta paleo o simplemente estés buscando un giro creativo en el clásico Martabak Manis, ¡esta receta seguramente te deleitará! ¡Listo en poco más de 30 minutos, es ideal para tardes acogedoras o ocasiones especiales!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup harina de almendra
- 0.5 cup harina de tapioca
- 1 cup leche de coco
- 2 large huevos
- 2 tablespoons miel
- 3 tablespoons azúcar de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
- 0.25 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons aceite de coco
- 0.5 cup cacahuetes triturados
- 0.5 cup chocolate negro (70% o más, troceado)
Instructions
En un bol grande, combina la harina de almendra, la harina de tapioca, el azúcar de coco y la sal. Mezcla bien para combinar.
En otro recipiente, bate los huevos y luego agrega la leche de coco, la miel y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que quede suave y todos los ingredientes líquidos estén bien integrados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelve suavemente hasta obtener una mezcla suave. No debe haber grumos.
Agrega bicarbonato de sodio y vinagre de sidra de manzana a la masa y mezcla bien. La masa debe quedar ligeramente espesa pero liquida para verter.
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de coco y permita que se derrita y cubra la sartén de manera uniforme.
Vierte la mitad de la masa en la sartén, extendiéndola uniformemente para formar un panqueque redondo. Cubre la sartén con una tapa y cocina durante unos 10 minutos, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes estén firmes.
Quita la tapa, espolvorea la mitad de los cacahuetes triturados y el chocolate negro de manera uniforme sobre la tortita. Cubre de nuevo y cocina durante 3-5 minutos adicionales o hasta que el chocolate se haya derretido y la tortita esté completamente cocida.
Con cuidado, retira el Martabak de la sartén. Repite el proceso con la masa restante y los rellenos.
Una vez que ambos Martabaks estén cocidos, córtalos y sírvelos calientes. ¡Disfruta de esta deliciosa golosina Paleo, de consistencia suave, con nueces y chocolate!
Nutrition Facts
Calories |
2671 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.5 g | 222% | |
| Saturated Fat | 64.5 g | 322% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 2070 mg | 90% | |
| Total Carbohydrate | 237.8 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 29.1 g | 104% | |
| Total Sugars | 125.0 g | ||
| Protein | 61.1 g | 122% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 447 mg | 34% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 1775 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
