Mantequilla vegana de paneer
Déjate llevar por la rica y cremosa delicia de "Vegan Butter Paneer", una irresistible variante vegetal del clásico plato indio. Esta receta libre de lácteos sustituye el tradicional paneer por cubos dorados de tofu marinado; se cocinan en una salsa aterciopelada hecha a base de tomates triturados, anacardos y leche de coco. Especias fragantes como el garam masala, el comino y el cilantro aportan capas de sabor audaz y aromático, mientras que toques de cúrcuma y chile en polvo rojo brindan el toque perfecto de calidez. Rápido de preparar en menos de una hora, este plato saludable y sabroso es perfecto servido sobre arroz basmati esponjoso o acompañado de naan caliente. Ideal para veganos, vegetarianos o cualquiera que desee disfrutar de un curry cremoso sin lácteos, esta receta es imprescindible para una comida satisfactoria y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Tofu firme
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 3 medium Tomates
- 1 cup Anacardos
- 1 cup Leche de coco
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Azúcar
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Presiona el tofu para quitar el exceso de agua. Corta el tofu en cubos y marínalo con 2 cucharadas de jugo de limón y una pizca de sal. Reserva durante 10 minutos.
Calienta 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Agrega los cubos de tofu y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira y reserva.
En una licuadora, agregar los tomates, las nueces de cajú y la leche de coco. Mezclar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Reservar.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega la cebolla picada, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que las cebollas estén traslúcidas.
Agrega el comino molido, el cilantro molido, el garam masala, la cúrcuma en polvo y el chile rojo en polvo. Cocina por otros 2 minutos, hasta que las especias sean aromáticas.
Agrega la mezcla de tomate y anacardos a la sartén. Mezcla bien y deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega sal y azúcar al gusto. Revuelve los cubos de tofu cocidos, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa. Deja hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.6 g | 142% | |
| Saturated Fat | 38.0 g | 190% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2524 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 120.3 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 18.7 g | 67% | |
| Total Sugars | 50.2 g | ||
| Protein | 69.7 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 835 mg | 64% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 2924 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
