"Mantequilla de Paneer sin lácteos"
Disfruta de los sabores ricos y cremosos de este Paneer sin lácteos, una versión vegetal de este plato clásico indio que cambia el paneer por tiernos cubos de tofu salteado. Perfectamente condimentada y deliciosamente cremosa, la salsa está elaborada con aromático comino, garam masala, y una mezcla de cúrcuma y chile en polvo, equilibrada por la riqueza natural de la leche de coco y la pasta de anacardos para una textura sedosa sin lácteos. El jengibre fresco, el ajo, y la cebolla aportan profundidad y vitalidad, mientras que un toque de cilantro enlaza todo de manera hermosa. Este butter paneer vegano se combina perfectamente con naan caliente o esponjoso arroz basmati, llevando la comida reconfortante a un nuevo nivel. Rápido de preparar y lleno de sabores intensos, es una obligación para cualquiera que busque opciones de cocina india más saludables y libres de lácteos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 large cebolla, finamente picada
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cup puré de tomate
- 2 teaspoons masala caliente
- 1 teaspoon cúrcuma molida
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón picante rojo
- 1 teaspoon sal
- 1 cup leche de coco entera
- 0.5 cup "anacardos, remojados y mezclados en una pasta"
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad envolviéndolo en un paño de cocina limpio y colocando un objeto pesado encima durante unos 15 minutos. Luego corta el tofu en cubos de 1 pulgada.
Caliente 1 cucharada de aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue los cubos de tofu y sofríalos hasta que estén dorados por todos lados. Retire el tofu de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que la cebolla se dore, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega jengibre y ajo picados a la sartén, y cocina por 2 minutos adicionales.
Incorpore el puré de tomate, la garam masala, la cúrcuma, el cilantro molido, el chile en polvo y la sal. Cocine la mezcla durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que el aceite comience a separarse del puré de tomate.
Agrega la pasta de anacardos batida a la sartén y mezcla bien. Añade lentamente la leche de coco, asegurándote de que todo se combine bien. Lleva la salsa a hervir suavemente.
Vuelve a poner los cubos de tofu salteados en la sartén, asegurándote de que estén bien cubiertos con la salsa. Deja que el plato hierva a fuego lento durante otros 5 minutos.
Adorne el plato con cilantro fresco picado y sírvalo caliente con naan o arroz basmati para una experiencia culinaria completa.
Nutrition Facts
Calories |
2272 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.3 g | 225% | |
| Saturated Fat | 88.9 g | 444% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2552 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 109.0 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 37.4 g | ||
| Protein | 99.5 g | 199% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 2982 mg | 229% | |
| Iron | 36.6 mg | 203% | |
| Potassium | 3997 mg | 85% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
