Mansaf sin lácteos.
Disfruta de los sabores ricos y reconfortantes del **Mansaf sin lácteos**, una versión saludable del plato tradicional jordano que reemplaza el yogur fermentado con cremoso yogur de coco para una alternativa libre de lácteos. Esta receta vibrante presenta tiernos trozos de cordero cocidos lentamente en un caldo fragante infundido con cúrcuma, canela y cardamomo, creando capas de especias aromáticas de Medio Oriente. Una salsa de yogur de coco con un toque ácido, resaltada con jugo de limón fresco, une todo, mientras que una cama de arroz blanco esponjoso proporciona la base perfecta. Coronado con almendras tostadas doradas o piñones y un toque de perejil fresco, esta comida de un solo recipiente es un plato espectacular adecuado tanto para cenas entre semana como para reuniones festivas. Perfecto para aquellos que buscan una opción sustanciosa, libre de lácteos y gluten, esta receta aporta un giro moderno a un clásico querido sin comprometer el sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds paletilla de cordero, cortada en trozos
- 2 tablespoons
- 1 large cebolla picada finamente
- 4
- 6 cups agua
- 1 teaspoon cúrcuma en polvo
- 0.5 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon
- 1 hoja de laurel
- 2 teaspoons
- 0.5 teaspoon
- 2 cups
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 cups
- 0.5 cup
- 0.25 cup perejil fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos.
Retira el cordero dorado y déjalo a un lado. En la misma olla, saltea la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Vuelve a poner el cordero en la olla y agrega el agua, cúrcuma, canela, cardamomo, hoja de laurel, sal y pimienta negra. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cubre la olla. Hierve a fuego lento durante aproximadamente 1.5 horas o hasta que el cordero esté tierno, retirando ocasionalmente cualquier espuma que se forme.
En un recipiente aparte, bate juntos el yogur de coco y el jugo de limón. Agrega gradualmente 1 taza del líquido caliente de la olla de cordero al yogur, batiendo constantemente para templarlo.
Agrega la mezcla de yogur templado de nuevo a la olla con el cordero. Revuelve suavemente para combinar y deja cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos.
Mientras el cordero y el yogur están cocinando a fuego lento, cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
Para servir, extienda el arroz cocido en una fuente grande para servir. Coloque los trozos de cordero sobre el arroz y vierta un poco de la salsa de yogur por encima.
Adorne con almendras tostadas o piñones y perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4264 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 292.0 g | 374% | |
| Saturated Fat | 119.7 g | 598% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 726 mg | 242% | |
| Sodium | 5528 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 184.9 g | 67% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 29.3 g | ||
| Protein | 212.5 g | 425% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 638 mg | 49% | |
| Iron | 29.5 mg | 164% | |
| Potassium | 4094 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
