Mansaf Bajo en Grasa
Descubre una versión ligera del icónico plato de Jordania con esta receta de Mansaf bajo en grasa, una interpretación saludable de un clásico querido de Oriente Medio. Esta versión libre de culpa intercambia los ingredientes tradicionales por cordero magro y yogur bajo en grasa, manteniendo los ricos y reconfortantes sabores infusionados con cúrcuma, cardamomo y polvo de jameed. Cocido a la perfección y servido sobre arroz basmati esponjoso y pan pita, el plato se completa con el crujido de almendras tostadas y un toque de perejil fresco para una presentación verdaderamente irresistible. Perfecto para una cena saludable, este Mansaf ofrece un sabor auténtico en un envase bajo en grasa y nutritivo que es fácil de preparar y disfrutar. ¡Disfruta de una experiencia culinaria cultural sin comprometer tu dieta!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams
- 1 medium
- 750 grams
- 2 tablespoons
- 500 milliliters Agua
- 50 grams Polvo de jameed
- 1 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 whole Hoja de laurel
- 2 tablespoons
- 50 grams Almendras laminadas
- 2 tablespoons
- 4 pieces Pan de pita
- 250 grams Arroz basmati
Instructions
Comience por enjuagar el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Deje a un lado y déjelo en remojo durante unos 20 minutos.
En una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los cubos magros de cordero a la olla y dora en todos los lados. Esto debería tomar aproximadamente 8-10 minutos.
Vierte 500 mililitros de agua en la olla con el cordero y las cebollas. Agrega la hoja de laurel y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocer a fuego lento durante 45 minutos.
En una licuadora, combina el yogur bajo en grasa, la maicena y el polvo de jameed. Licua hasta que esté suave y bien combinado.
Vierte la mezcla de yogur en una cacerola grande a fuego medio. Remueve continuamente hasta que la mezcla comience a espesar y empiece a hervir suavemente.
Agrega la cúrcuma, cardamomo, sal y pimienta negra a la salsa de yogur. Revuelve bien para incorporar las especias.
Una vez que el cordero esté tierno, retire la hoja de laurel y luego añada gradualmente la salsa de yogur a la olla con el cordero. Revuelva bien para asegurarse de que el cordero esté completamente cubierto. Deje cocinar a fuego lento durante 15 minutos adicionales.
Mientras el mansaf se está cocinando a fuego lento, cocina el arroz basmati. Escurre el agua de remojo y, en una olla aparte, añade el arroz con 1 cucharada de aceite de oliva y cocina durante unos 15 minutos o hasta que esté suave y esponjoso.
En una sartén pequeña, tuesta las almendras en rodajas hasta que estén doradas. Retira del fuego y reserva.
Para servir, rompa el pan de pita en pedazos y colóquelo en un plato grande. Coloque el arroz cocido sobre el pan, y luego cubra con el cordero y la salsa de yogur.
Adorne el mansaf con almendras tostadas y perejil fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3555 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.8 g | 232% | |
| Saturated Fat | 61.1 g | 306% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.1 g | ||
| Cholesterol | 475 mg | 158% | |
| Sodium | 5019 mg | 218% | |
| Total Carbohydrate | 310.6 g | 113% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 72.2 g | ||
| Protein | 198.4 g | 397% | |
| Vitamin D | 10.5 mcg | 52% | |
| Calcium | 2231 mg | 172% | |
| Iron | 24.0 mg | 133% | |
| Potassium | 4719 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
